こんにちは、ラヴィシャトーより、今日はイースター。ブレッソルとラム肩肉のオーブン焼きのペアリングです。レシピで作ってみましょう。特別な日に是非お試しあれ。南仏の希少キュベと南仏のラム料理の自分へのご褒美、週末の食事。

野生味あふれるラム肉を、トマトペーストのコクとブーケガルニの芳香でじっくり煮込んだ一皿。隠し味のチリが引き出す奥深い味わいに、これ以上ないほど寄り添うのが赤ワイン「パストゥン」です。 掲載ワイン：パストゥン2021　AOPコートデルシヨン2021   ■パストゥン　　7,480円（税込） 直訳すると暇つぶしという意味でですが、ゆったり時間を使って、ワインと食事を楽しめことを想定したワイン名。かつてはフランス宮殿に納品した優秀なワイン。 トマトの酸味とハーブの香りが、野生味あふれるラムをエレガントな一皿に。ピレネーの石と赤土が育んだ赤ワイン「パストゥン」を合わせれば、自宅のテーブルがルーションの風に包まれます。

Bonjour .ラヴィデシャトーです。今日は、ドメーヌ・シングラ｜ラマティンルシヨンと家庭料理のペアリングです。 「熟成感の重なり」と「スパイスの共鳴」 フレンチはもちろん、中華料理にも寄り添う万能マリアージュを創るラマティン　ルシヨン（赤）に　牛バラ肉を使った「柱侯牛腩チューハオガウナム」のご紹介です。

ドメーヌ・シングラのワイン「コンフィデンティエル」と家庭料理のペアリング～魚介 さわらのふっくらとした身の旨みと、味噌が焦げた香ばしく甘いコクが、このワインの特徴である華やかなアロマと程よいボリューム感、そしてきれいな酸味と見事に調和します。 さわらの旨味を引き立てるコンフィデンティエルブラン 掲載ワイン：LES CONFIDENTIELLES Blanc (レ・コンフィデンシャル・ブラン)

ラヴィデシャトーの本日お勧めのペアリング 今夜のメニューは、とろける白菜と豚肉のミルフィーユ。 そこに寄り添うのは、南仏ルーションの太陽を浴びた「Tradition 2019」。 グルナッシュ主体の軽やかな口当たりと優しい果実味は、出汁の効いた和食や家庭料理とも相性抜群です。自分へのご褒美に、大切な方への飾らないギフトに。 日常を彩る、魔法の1本を贈りませんか？

ラヴィデシャトーから、本日は硬質なミネラルと、抱擁するような柔和さ。グルナッシュ・ブランが奏でる、まろやかで緻密なドライな【ラマティン・ブラン】と簡単茶碗蒸しのペアリングのご紹介です。