フライドポテトの上に肉と卵を乗せる、スペインの家庭料理。バルでも人気。
豚もも粗びき肉の「エストレジャードス」風、簡単レシピで、週末のおうちご飯を
南フランスとスペインへ食事旅行。
ドメーヌ・シングラの創立者の名前を持つ「蔵元代表作」の毎日飲むために限りなく価格を抑えたお値打ちのワインです。
■ミシェルシングラ
ギフトBOX入り：4,400円（税込）今すぐ購入
ボックス無し： 3,960円（税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）
・品種：シラー 80%、カリニャン 20%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成。
・アルコール度数：14%
・容量：750ml
1745年創業、アール・シングラ家の始祖「ミシェル・シングラ」の名を冠したドメーヌの原点。A.O.P.格付けのクオリティを維持しながら、毎日開けたくなる親しみやすさと確かな深みを両立しました。
■豚もも粗びき肉の「エストレジャードス」風
■材料 3人分
ポテト2個、豚粗びき肉 200Ｇ、塩、ブラックペッパー、パプリカパウダー（ピミエントン、乾燥パセリ、卵、アリオリソース、とろけるチーズ
■作り方:
粗びき肉を強火でカリカリになるまで炒め、塩と多めの黒胡椒で味付けします。
とろけるチーズを少々振りかけ、溶けだしたら火を止めます。
ポテトはフライドポテト風の大きさにかっとし、キッチンペーパーで水分を取って、
高温のサラダ油で揚げます。
半熟目玉焼きを別のフライパンで作ります。
炒めたお肉を揚げ焼きにしたポテトの上に乗せ、最後に半熟の目玉焼きをドサッと乗せ、
パプリカパウダー、乾燥パセリを載せて、崩しながら食べます。
■アリオリソースの作り方
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マヨネーズ：大さじ4
にんにく（すりおろし）：1/2〜1片分（お好みで調整）
レモン汁：小さじ1/2
オリーブオイル（あればエキストラバージン）：小さじ1
塩・胡椒：少々
作り方
1小さなボウルにマヨネーズとにんにく、レモン汁を入れてよく混ぜます。
オリーブオイルを少しずつ加えながら、さらに混ぜて乳化させます。
最後に塩・胡椒で味を整えて完成
