南仏の「リヴザルト」の土地をご存じですか？ ドメーヌシングラの初代「ムッシュ　ミシュエル・シングラ」が1745年に葡萄畑として最初に購入したのは「リヴザルト」なんです。その後ルーションに広大な土地を購入し本格的なワイン農家になっていくのですが、「リブザルト」。気になりませんか？この名前はラテン語の「Ripis Altis」（高い堤防）とも言われています。ペルピニャンへの道沿いに位置していたため、1172年からルイ14世と13世は軍隊の通過する土地として占領しました。その後はスペイン軍に略奪されますが、その後は人口が増え、ロマネスク様式の現在の協会に置き換えられました。 ドメーヌ・シングラの人気のリブザルトシリーズから今日はミュスカデ・プティ・グラン100％で作られた「ヘリ―テージ」を頂き、1日の終わりにしましょうか A.O.P. マスカット・ド・リヴザルト認証。13世紀にワイン製法に革命をもたらしたヴァン・ドゥ・ナチュレル製法で熟成。ミュスカ・プティ・グラン（通常より小粒で上質なマスカット）100%使用。ぶどう本来の自然な甘みを凝縮しています。 ・ワイン名：Heritage de temps ヘリテージ　デ　トゥン・価格：ギフトBOX付き：　6,600円（税込）今すぐ購入 　　　　BOXなし　　：6,160円（税込）今すぐ購入 【商品情報】・ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ（Domaine Singla）・生産者：ローラン・ドブソンブ・サングラ・原産地呼称：Muscat de Riversalte  AOP (マスカットデリヴザルトAOP）・品種：ミュスカ・プティ・グラン 100%・酸化防止剤：亜琉酸塩・内容量：750ml・アルコール度数：16%

南仏ルーション地方の高品質な白ワインに、気品ある香りと豊かなコクをもたらす高貴な白ブドウ品種、「ルーサンヌ（Roussanne）」。今回は、その歴史や栽培の特徴、仕上がるワインの味わいについて詳しく解説します。　ラヴィデシャトーのルーサンヌの魅力を発するワインは何といっても「オーゴスト」そして「ラコストゥ」です。■オーゴスト　AGOST　　9,900円（税込）・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・原産地呼称：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）・品種：ルーサンヌ 80%、マカベウ 20% ・醸造：手摘み収穫、全房圧湧。天然酵母を使用し、樽内温度管理発酵。・アルコール度数：13.5% ・容量：750mlスイカズラ・シトラスレモン・コケモモ・白い花の多層的なアロマ。ピンクグレープフルーツのみずみずしさと潮風のミネラル、豊かなボディと長く優雅な余韻。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー■ラコストゥ　LA COSTE 6.600円（税込）・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）・品種：マカベウ 70%、ルーサンヌ 30%・醸造：天然酵母を使用。オーク樽にて発酵、8ヶ月間熟成。 ・アルコール度数：12% ・容量：750mlルーサンヌ×マカベウを、天然酵母でオーク樽発酵・8ヶ月熟成。フレッシュな酸にシルクのような滑らかさと深い奧行きを与えています。 1. ルーサンヌの歴史と由来 ルーサンヌの歴史的な故郷はフランスの北部ローヌ地方とされています。名前の由来は、完熟したブドウの実が美しい「赤みがかった金褐色（Roux...

ハーブ薫る子羊のロースト、赤ワインソースとグルナッシュメインの熟成ブレッソルのマリアージュ La femis主催国際コンテストでも金賞を受賞した2019年ヴィンテージは、すでに蔵元でも在庫が尽きた希少な存在です。喜んでもらえるギフトとして一押しです。レシピも添えてお届けが可能です。   ■ブレッソル（赤）ギフトBOX付き：10,340円(税込）今すぐ購入 ギフトBOXなし：9,900円(税込）今すぐ購入 世界的な権威ロバート・パーカー氏から91点を獲得し、La femis主催国際コンテストでも金賞を受賞した2019年ヴィンテージは、すでに蔵元でも在庫が尽きた希少な存在です。このヴィンテージの在庫はそれほど多くありません。この出会いを逃せば、二度と味わうことのできない「幻の1本」です。・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon Villages） ・品種：ブラックグルナッシュ 80%、シラー 20% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・醸造：手摘み収穫。マセラシオン25日間。　　ナダリエ製フレンチオーク樽にて15ヶ月熟成。 ・評価：ロバート・パーカー氏 91点 /La femis(フェミ・ヴィーニュ)国際コンテスト 金賞・アルコール度数：16% ・容量：750ml

お寿司屋さん、やスーパーでお寿司を買ってもよいですが、お寿司握ってみませんか？ネタは、築地で入手がおすすめです。4人以上の家庭なら、価格をお寿司屋さんよりかなり抑えて、クオリティはスーパーの2倍以上です。冷凍のマグロやスズキどを購入して、握る1日前に冷蔵室で解凍します。 1.準備と基本のコツ 手水を作る：水200mlに対し、酢大さじ1〜2を混ぜて手に米がつくのを防ぐ。 シャリの量：一貫あたり18〜20gを目安にする。 下準備：ネタの水気はしっかり拭き取る.マグロの切り方：筋（繊維）の方向に対して垂直（逆目）に包丁を当て、包丁の根元から刃先までを大きく使い、一度に手前へ引いて切る、これを繰り返します。 握り方の手順 手を酢水（手水）で軽く濡らす。 右手でシャリを一口大にふんわりと取る。 左手にネタを置き、わさびをのせる。 ネタとシャリを合わせ、指先を使って優しく形を整える.あるいは左手にシャリを一口大載せて、やさしく転がしながら形を整え、上になる部分を指で軽く押さえて平らのしたら、ワサビを薄く載せ、ネタをおいて、優しく押さえます。ワサビが苦手な家族がいるときは、ワサビを塗らず、別に準備します。最後はきれいな皿に盛りつけして出来上がり、カイワレや、エディブルフラワーなどをお寿司の上に飾ってもきれいですね。

■LA COSTE (ラ・コスト)  ギフトBOX入り　7,040円（税込）今すぐ購入BOXなし               6,600円（税込）今すぐ購入 A.O.P.コート・デュ・ルーション産の本格派白ワイン。ピレネーと地中海の風が交差するテロワールで育まれたルーサンヌ×マカベウを、天然酵母でオーク樽発酵・8ヶ月熟成。フレッシュな酸にシルクのような滑らかさと深い奧行きを与えています。 ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）・品種：マカベウ 70%、ルーサンヌ 30%・醸造：天然酵母を使用。オーク樽にて発酵、8ヶ月間熟成。 ・アルコール度数：12% ・容量：750ml

Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日は「マタロウ」に合う家庭料理をご紹介しましょう。　 ■マタロウ　10340円（税込） 鴨胸肉のソテープラム添え■材料2人分鴨胸肉、５００G[、種抜きプルーン8粒、蜂蜜大さじ杯、バルサミコ酢大さじ２杯、3㎜くらいに砕いたピスタチオと同じく砕いたクルミ、赤トウガラシの実2本、ブロッコリープラスト