なかなか家庭で作らない鹿料理ですが、ワインを添えて贅沢気分をいかがですか？15ヶ月の樽熟成によるバニラやスパイスの香りが、鹿肉の独特な香りと重なり、洗練された「ジビエ料理」へと格上げしてくれます。 「野生を飼いならす、熟成カリニャンの品格。」

鶏もも肉のハーブグリルに合う赤ワイン｜シェルシングラで楽しむおうちペアリング「シンプルに焼くだけですが、ワインと合わせると驚くほど完成度が上がる一皿。軽やかなシェルシングラが、鶏肉の旨みを引き立てます。」

こんにちは、ラヴィデシャトーから今日はラマテインブランのペアリング家庭料理です。アヒージョのオイルを纏ったシラスと甘いネギ。地中海のミネラル感あふれる『ラ・マティン・ブラン』が、その美味しさを鮮やかに引き立てます。」  

こんにちは、ラヴィシャトーより、今日はイースター。ブレッソルとラム肩肉のオーブン焼きのペアリングです。レシピで作ってみましょう。特別な日に是非お試しあれ。南仏の希少キュベと南仏のラム料理の自分へのご褒美、週末の食事。

野生味あふれるラム肉を、トマトペーストのコクとブーケガルニの芳香でじっくり煮込んだ一皿。隠し味のチリが引き出す奥深い味わいに、これ以上ないほど寄り添うのが赤ワイン「パストゥン」です。 掲載ワイン：パストゥン2021　AOPコートデルシヨン2021   ■パストゥン　　7,480円（税込） 直訳すると暇つぶしという意味でですが、ゆったり時間を使って、ワインと食事を楽しめことを想定したワイン名。かつてはフランス宮殿に納品した優秀なワイン。 トマトの酸味とハーブの香りが、野生味あふれるラムをエレガントな一皿に。ピレネーの石と赤土が育んだ赤ワイン「パストゥン」を合わせれば、自宅のテーブルがルーションの風に包まれます。

Bonjour .ラヴィデシャトーです。今日は、ドメーヌ・シングラ｜ラマティンルシヨンと家庭料理のペアリングです。 「熟成感の重なり」と「スパイスの共鳴」 フレンチはもちろん、中華料理にも寄り添う万能マリアージュを創るラマティン　ルシヨン（赤）に　牛バラ肉を使った「柱侯牛腩チューハオガウナム」のご紹介です。