11.1blog ドヤールマエ・ロゼと秋の旬の魚料理レシピーサーモンとアボカドのタルタル仕立て

スモークサーモン（または生サーモン）とアボカドを合わせ、オリーブオイルとレモン、醤油少々で仕立てた前菜感覚の一皿です。ロゼシャンパーニュが持つ赤系果実のニュアンスと、サーモンの豊かな旨み、アボカドのまろやかなコクが絶妙にマッチします。おうちごはんをレストランディナーに格上げ！プレゼントにも最高！

カリニャンの歴史：注目すべきヴィンテージカリニャンは、特に醸造技術が近代化された1980年代と1990年代に、記憶に残るヴィンテージを生み出しました。これらの時代には、卓越した品質のカリニャンワインが数多く登場し、ワイン愛好家によるこのブドウ品種への認識を大きく変える転換点となりました。カリニャンの産地とテロワールルシヨン地方は、カリニャンにとってまさにフランスを代表する産地です。石の多い段々畑と片岩質の土壌で栽培され、その独特な個性を際立たせています。ガール県とオード県も、このブドウ品品種にとって重要な産地です。そして、ドメーヌ。シングラの「ラ・カリニャン」はまさにワイン愛好家に愛される「カリニャン80％」を使用したエレガントなワインです。 ・LA Carinyane (ラ・カリニャン) 　9,900円（税込）今すぐ購入 /                                      ギフト包装：10,340円（税込）今すぐ購入 ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス /...

南仏ルーション地方のワインに華やかなアロマと深みをもたらす主要品種、「シラー（Syrah）」。北ローヌ地方のイメージが強いシラーですが、ルーションのテロワールと出合うことで独自の魅力を発揮します。ラヴィデシャトーで、シラーン特徴を出しているワインは「エドワルド」「エルモリ」です。 ■エドワルド■エルモリ・ワイン名：EL MOLI Special Editin(エル・モリ スペシャルエディション) ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・原産地呼称：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon ） ・品種：シラー 90%、ブラックグルナッシュ 10% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・醸造：25日間のマセラシオン。12ヶ月間オーク樽にて熟成（1/3新樽使用）。 ・評価：南仏TOP50選出 パーカー90点獲得ビンテージ・アルコール度数：15% ・容量：750ml・ヴィンテージ2021  　7,480円（税込）リズミカルに広がる果実味の後に、オーク樽由来のしなやかなタンニンと、心地よい余韻が長く残ります。・ヴィンテージ2018   7,700円（税込）地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います。