【煮込み料理とワイン】酸味と旨味のビゴスを格上げする、南仏の赤い雫「トラディション」【煮込み料理とワイン】酸味と旨味のビゴスを格上げする、南仏の赤い雫「トラディション」 【時を忘れて味わいたい。伝統料理ビゴスとトラディションが織りなす深い充足感】 南仏の豊かな陽光を浴びて育ったグルナッシュを主体としたこのワインは、完熟した果実の甘やかさと、春夏の風のように軽やかな飲み口が特徴です。ビゴス特有の酸味を優しく包み込み、複雑なスパイスのニュアンスを引き立てるその相性は、まさに「伝統（トラディション）」の名にふさわしい、心まで満たされる組み合わせ。 今回は、じっくりと時間をかけて楽しみたい、週末のディナーにぴったりのマリアージュをご紹介します。

【日常に小さな贅沢を。プラツキとアセンシオが奏でる、心ほどけるマリアージュ】 忙しい日々の中で、ふと丁寧な食卓を囲みたくなった時。香ばしく焼き上げたポーランドのジャガイモパンケーキ「プラツキ」と、ベーコンの旨味が溶け込んだトマト煮込み「レチョ」は、心まで温めてくれる最高のコンビネーションです。 そんな家庭的な一皿を、一気にレストランのメインディッシュへと昇華させてくれるのが、南仏ルーションの銘醸地が生んだ「アセンシオ」。 「赤ワインは重い」という固定観念を覆すような、ステンレス発酵ならではの瑞々しくエレガントな口当たり。その清涼感のある果実味が、揚げ焼きにしたプラツキのコクを軽やかに包み込み、トマトの酸味と手を取り合います。今回は、ECサイト担当者が自信を持っておすすめする、知られざる美食のペアリングをご紹介します。

「最高級のステーキを手に入れたなら、その一口を完成させるのは、肉の脂を甘美な余韻へと変える熟成した1本の赤ワインです。」 ドメーヌシングラにはお肉に合う赤ワインが多数ありますが、高級ステーキには エレガントなブレッソルをお勧めいたします。 このワインを贈り物としてレシピを添えるなら、ちょっと奮発して、最高級のエルセラを。2種とも残数僅かです。