Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日は地中海の黒真珠と呼ばれる美しい南仏のリゾート地「AGDE」の歴史に触れました。観光スポットは歴史巡り。まずはシャトーローレンに行ってみましょう。宮殿のようなヴィラであると同時に古代寺院でもあるシャトー・ローレンは、アグドのベル・イル地区にあります。１８９８年に着工されたエマニュエル・ローレンの邸宅でした。繊細な木工細工、陶磁器、絵画、日中部屋に降り注ぐ光の反射は計算して設計されています。東洋とアールヌーヴォーのインスピレーション。現在は一般公開される観光にになっています。観光の問い合わせ：info.chateaulaurens@ville-agde.fr　 33 9 71 00 53 00 やはりAGDEまで来たら、直ぐ近くのペルミニャン「ドメーヌ・シングラ」の蔵元を訪ねて、試飲するのもいいんですね。ただし毎日試飲用ショップが空いているわけではないので、ラヴィデシャトーを通して、または蔵元に営業日を確認してから行ってくださいね。今日のおすすめは熟成感もあり、喉に響く、果実味あふれる赤「ラマティン・ルージュ」です。 ワイン名：LA MATINE RougeギフトBＯＸ入り　5,720円（税込）今すぐ購入 ＢＯＸなし 　　　5,280円（税込）今すぐ購入 ドメーヌ：Domaine Singla（ドメーヌ・シングラ） 産地：A.O.P. Côtes du Roussillon（フランス・ルーション） 品種：シラー 50%、カリニャン 30%、ムールヴェードル 20% 栽培：認証オーガニック（BIO） 醒造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成 アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 /...

今日は、ラヴィデシャトーのワインの産地「ルーション」をご紹介しましょう。 AOPコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュはルシヨン地方の北部に位置しています。ルシヨン地方を流れる3つの主要河川のうち最北に位置するアグリー川が西から東へと流れるこの地域は、51の村（コミューン）にまたがっています。ここでは、ブレンドこそが全てです。     ルーションには優秀なドメーヌがいくつかありますが、やはり、ご紹介したいのは２８０年続くドメーヌシングラです。ドメーヌ・シングラの中でも筆者が一番すきな「マタロウ」を紹介しましょう。向き斜面の赤色粘土石灰岩土壌という、涼やかさと力強さが共存する稀有なテロワールで育ったブドウを、ボルドー最高級の「ナダリエ樽」で１５ヶ月間熊成。アルコールは強めでありながら、駅くほどマイルドで奥行きのある、ルーションの誇りを感じさせる自慢のキュヴェです。 赤ワイン：マタロウ A.O.P：コート・デゥ・ルーション・ヴィラージュ 品種：ムールヴェードル 80%、シラー 20% 酸化防止剤：亜硫酸塩 容量：750ml アルコール度数：16° ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ 生産者：ローラン・ドブソンブ・シングラ 原産国：フランス（ルーション） 栅培：BIO認証オーガニック 　  

Bonjour !しばらく「ワインとレシピ紹介」をしてきましたが、今日からは　トゥーレ―ルファミリーの住む「トゥールーズ」から南仏を紹介していきます。 たくさんある素敵なレストランから、筆者の勝手な抜粋で今日は３店舗。画像は写真をもとにAIで生成しています。 ＜ミシェランガイドから＞メニューはレストラン様撮影を引用、ショップ画像はAI生成 Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra　€€€ 1 place du Capitole, Toulouse, 31000、FRANCE リュシアン・ヴァネル、アンドレ・ダガン、フィリップ・ルジャンドル（タイユヴァン）、クリスチャン・コンスタン（クリヨン）に師事したステファン・トゥルニエが、その才能を披露しています。ホタテ貝、海苔を添えたライスクリーム、鴨のフォアグラと黒トリュフのラビオリなど素材を引き立てることを優先にしたレシピです。中庭も素敵です。