「家庭料理をリストランテのひと皿へ。ラフティに合わせたい、4,000円台の贅沢な『熟成ルシヨン』」 いつもの角煮やラフティが、この一本で驚きのメインディッシュに。果実の凝縮感とまろやかな口当たりが、泡盛や醤油の芳醇な香りと見事に溶け合います。 ラマティン　ルシヨン　5,280円（税込）  ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)  ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）  ・品種：シラー 50%、カリニャン 30%、ムールヴェードル 20%  ・栽培：認証オーガニック（BIO）  ・醸造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成。  ・アルコール度数：14%  ・容量：750ml  ・ヴィンテージ：2022 / 2023 

南仏ルーションのラム肉とトマトの煮込み料理×果実の甘味と熟成感あふれる『マタロウ』の幸福な出会い。ナヴァラン・ダニョー（Navarin d'agneau） こんなワインを頂いたら、南仏料理を作りたくなりますね。 掲載ワイン：マタロウ　2021　AOPコートデルーション

こんばんは、ラヴィデシャトーです。 ピレネーの涼風と地中海の太陽が育てた「ラコストゥ」。このワインが、なぜこれほどまでに魚介料理と響き合うのか？一度知ると戻れない、至福のペアリングレシピをお届け。

なかなか家庭で作らない鹿料理ですが、ワインを添えて贅沢気分をいかがですか？15ヶ月の樽熟成によるバニラやスパイスの香りが、鹿肉の独特な香りと重なり、洗練された「ジビエ料理」へと格上げしてくれます。 「野生を飼いならす、熟成カリニャンの品格。」

鶏もも肉のハーブグリルに合う赤ワイン｜シェルシングラで楽しむおうちペアリング「シンプルに焼くだけですが、ワインと合わせると驚くほど完成度が上がる一皿。軽やかなシェルシングラが、鶏肉の旨みを引き立てます。」

こんにちは、ラヴィデシャトーから今日はラマテインブランのペアリング家庭料理です。アヒージョのオイルを纏ったシラスと甘いネギ。地中海のミネラル感あふれる『ラ・マティン・ブラン』が、その美味しさを鮮やかに引き立てます。」