昨日は４月１日エイプリルフールでした。 ドメーヌ・シングラのワインの現オーナー「ローラン・ド・ブソンブ・シングラ」については、「ラヴィデシャトー」https://vie-de-chateau.net/pages/%E3%83%89%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%8C%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6 こちらでご紹介していますが、　ローラン氏が横浜で生まれた話はフィクションです。（☺エイプリルフールでした　🙇）ローラン氏は南フランスのルーションヴィラージュで生まれ育ちました。 トゥーレール・ジャポンは２０２５年５月に設立３期目を迎えます。引き続きよろしくお願いいたします。

南仏の「リヴザルト」の土地をご存じですか？ ドメーヌシングラの初代「ムッシュ　ミシュエル・シングラ」が1700年に葡萄畑として最初に購入したのは「リヴザルト」なんです。その後ルーションに500haもの広大な土地を購入し本格的なワイン農家になってくのですが、「リブザルト」。気になりませんか？この名前はラテン語の「Ripis Altis」（高い堤防）とも言われています。 「ミュスカ・ド・リヴザルト」の名称で世界的に有名になっていきます。1860年にはリヴザルト鉄道の到来により輸送が便利になって、ワインの栽培の職業が確立されたそうです。

3月1日南仏頼りーラヴィデシャトー　ミモザ 1月～3月は南仏はミモザの咲き誇る季節。コートダジュールのミモザ街道をおとずれてみてはいかがですか？「ミモザ祭り」が開催される海岸沿いの町ボルム・レ・ミモザから、香水の町グラースまでを結ぶ全長130kmのミモザ街道。

今日は　パス・トゥンのペアリングです。パセタンプはフランス語では、「暇つぶし」「時間を好きなように使う」といいった意味になりますが、是非、パセタンプを楽しむ自分の時間をつくってみませんか？　グルナッシュメインのこのワインには　サーモンをオリーブオイルでグリル、ローズマリーとブラックペッパーで仕上げれば、このワインにマッチします。お肉を合わせたいなら、ゆっくりと低温で調理したラム入りシチューもいいですね。

今日は　ラヴィデシャトーの自慢のスイートワイン「ヘリテージ」です。フレンチレストランならフォアグラに合わせたいワイン。　自宅でフォアグラなんか食べない？　　　では、パテは冷蔵庫にありますか？パテとフランスパンでぜひ！もちろんデザートにも。マスカットのすっきりした香りと甘みの絶妙なコンヴィネーション。は、食後のデザートワインとし、フルーツシャーベットと一緒に頂いてもおいしいです。

南フランスの世界遺産「カルカソンヌ」ですが、ヨーロッパ最大級の城塞都市ですね。街の名前もカルカソンヌです。当時街を納めていた「カルカスCarcas」が勝利の鐘を鳴らした（sonner)に由来するといわれます。この地域の家庭で豆や鴨や豚の腸詰を煮込んだものが、カス―ルとなり、今のカスレになったそうです。驚きですね。Carcassonne, a World Heritage site in southern France, is also named after the Carcassonne Castle, which is also the name of Lavide Chateau.