ドメーヌ・シングラ ヘリテージ 1960 65年熟成 在庫僅か 仏リブザルト

13世紀の革命から続く、琥珀色の遺産。65年の歳月をオーク樽で眠り続けた、奇跡の1960年ヴィンテージ。」

【ストーリーと製法】

13世紀末、マヨルカ王の医師アルナウ・デ・ビラノバが発明した「ミュータージュ（発酵停止）」という技法。ワインの歴史を塗り替えたこの伝統製法を、ドメーヌ・シングラは今も大切に守り続けています。

本品は1960年に醸造され、実に65年もの間、オーク樽の中で「長くゆっくりとした」熟成の時を刻みました。粘土石灰質の土壌に転がる小石が、昼間の太陽の熱を蓄え、ブドウに凝縮感を与えた証が、この1本のボトルに封じ込められています。

【テイスティングノート】

グラスに注いだ瞬間、65年の歴史を五感で感じていただけます。 立ち上がるのは、モカの香ばしさとエキゾチックなスパイス。 さらには、高級なブランデーやシェリーを彷彿とさせる、熟成の極みに達したランシオの香りが口いっぱいに広がります。マカベウとグルナッシュから引き出された天然の甘みは、長い時を経て、驚くほど緻密でエレガントな余韻へと変化しています。

＜飲食店様へ＞

リストに載せる際、以下のペアリングやスペックをご活用ください。その希少性から、食後の一杯として、あるいは特別な記念日のデセールワインとして最適です。

【ペアリング】

前菜に フォアグラ、チキンレバーのパイ、完熟メロン
メインに ブルーチーズ（ロックフォール等）
デザートに チョコレートケーキ、アーモンドのパスティヤ、ドライフルーツ

【テクニカルデータ】

ワイン名：ヘリテージ　1960　Heritage 1960
ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ
生産者：ローラン・ドブソンブ・シングラ
原産地呼称： Riversalte AMBRE AOP (AOP リヴザルトアンバー）
ヴィンテージ： 1960年
品種： マカベウ、グルナッシュ
熟成： オーク樽にて65年間長期熟成
アルコール度数： 17%
内容量： 500ml
（正規輸入・2本限定）