今日はトゥールーズのお話です。筆者の家族がこの近隣に住んでいます。 トゥールーズといえばエアバスの生産地として、あるいはラグビーで有名ですが、トゥールーズの歴史は新石器時代から続きます。そしてこの市の由来は、数世紀にわたりメロヴィング朝に征服された後、８世紀にトゥールーズ伯爵（９１８年―１２４９年）の配下に置かれたところにあるそうです。その後１３世紀にパリ条約によりフランス王国に併合されました。 旅の疲れの後にはゆっくりテラスに座ってドメーヌシングラのワインをいただきましょうか「トゥールーズ周辺にもワイナリーはありますが、（ごめんなさい）この周辺のワインはお勧めしません。ぜひルーションのワインを。。。シングラ家の家系秘密をもつ、不思議なコクを持つ赤ワイン。詳しくは商品ページをご覧ください。ベルベットのような厚みのあるタンニンが優しく広がります。太陽のエネルギーと、驚くほど涼やかな酸が見事な調和を見せる、格別のコクと余韻を楽しめます。 ・ワイン名：CLOS SAINT ANTOINE (クロス・サン・アントワーヌ)    ギフトBOX付き：：10,340円（税込）今すぐ購入     BOXなし：9,900円（税込）今すぐ購入 ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon） ・品種：シラー 80%、ムールヴェードル 20% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・仕様：蝋キャップ（天然蜂蜜由来）・評価：アンドレア・ラーション氏 93点 / Concours des Vins...

もっと早く知りたかった「アールシングラ社」のクオリティ2日前に蔵元「アールシングラ」のローラン氏と話す機会があり アールシングラのワインの良さ、私はわかるけど、みんなが知りたい秘蔵はないのか？ としつこく聞くと、「もちろんある」と一つは代々引き継がれた５００ヘクタールの畑を270年以上シングラファミリーの高いクオリティのまま引き継いでいること。通常のブドウ農家は子孫が生まれる都度に、子供たちに、畑を分けて、長男以外の子供たちは別のブランド名で分家している。 しかしアールシングラファミリーは、広大な土地のワインの木のクオリティをそのまま継続し小分けしてこなかったのだと。これはブルゴーニュ地方にもある習慣だとか。 2つ目、2007年から2012年ごろ、アールシングラ社はフランスエリーゼ宮殿にワインを調達していた。日本で販売されている「パセ・タンプ」「カリニャン」がそのワイン。もちろん宮殿ご用達にはラベルは特別にあしらわれるので、今サイトで見えるラベルではない。 ■パストゥン　ボックス付き：7,920円（税込）今すぐ購入 　　　　　  　ボックスなし　　7,480円（税込）今すぐ購入 ■ラ・カリニャンBOX付き　10,340円（税込）今すぐ購入　　　　　　　　BOXなし　9,900円（税込）今すぐ購入 　

Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日は　ドメーヌシングラのワイン「ラマタンルシヨン」に合う家庭料理をご紹介しましょう。　【ラマティンルシヨン」シラー主体の赤ワインとローストビーフのマリアージュ】ローストビーフで特別な夜を演出！シラーメインの3種のアッサンブラージュはしっかりソースに負けません。週末の時間でお料理を時には時間をかけて！ 【ラマティンルシヨン」シラー主体の赤ワインとローストビーフのマリアージュ】

「ラカリニャン」は高級フレンチに合わせていただきたいですが、自宅でも豪華な料理を作っていただければ、自分への、彼（彼女）へ、家族へのご褒美に、今日は「ラカリニャン」に合う家庭料理をご紹介しましょう。　 ■ブルギニヨンBourguignon（牛肉の赤ワイン煮込み） エリーゼ宮殿（フランス大統領府）にも納められた貴族的な気品「ラ・カリニャン」。樹齢75年超の古木が吸い上げた豊富なミネラルを、ナダリエ樽15ヶ月熟成で昇華。今まさに飲み頃の入り口を迎えた、唯一無二の個性。コビエール山脈の斜面の石灰石、石質の地にしっかり根を延ばし、大地のミネラルを吸い上げています。 ・ワイン名：LA Carinyane (ラ・カリニャン)　赤　　ギフトBOX入り10,340円（税込）今すぐ購入 　　BOXなし　9,900円（税込）今すぐ購入

Bonjour !今日は夏にふさわしい、塩味もある白ワイン「コンフィでンティエルブラン」に合うレシピです。和食でも合うのがうれしいですね。簡単にできるサーモンソテーですが、よりおいしく焼くには、ちょっとしたこつもありますね、 簡単ですが、おすすめは　鮭の塩焼き、オレンジ色の成分はアスタキサンチン。強力な抗酸化作用を持つ栄養素でビタミンEを超えるとか。オーガニックの白が合いますね。コンフィデンティエルブランがおすすめ。 鮭の塩味のきいた油の旨味の香ばしさには、塩味もありながらさわやかな甘みを残すこの「コンフィデンティエルブラン」が見事にマリアージュ。 ■コンフィデンティエルブラン（白ワイン）　4,400円（税込）今すぐ購入 マカブーとホワイト グルナッシュをブレンドした飲みやすい白ワイン。白い花と新鮮なパイナップルの香り、フレッシュで濃厚な香りがある一方　丸みを感じるバランスのとれた味わい。ミネラルな感じの余韻が残ります。 ■IGP認証　（Indication Géographique Protégée)■お勧めのペアリング：食前酒に、,調理した魚、白身の肉、オイスターなど 品種：マカベウ70%, グルナッシュ30% 酸化防止剤：亜硫酸塩 内容量：750ML アルコール度数：13° ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ ブランド：マスダグリィ BIO  ■サーモンのソテー

ローズマリーやタイムなどのハーブで風味豊かに焼き上げたエビに「グルナッシュ１００％のロゼ」「ラマティン　ロゼ」を合わせれば、まるで南仏の時間。 ■ワイン名ラ・マティン・ロゼ ギフトBOX付き　5,040円（税込）今すぐ購入 BOXなし   4,650円（税込）今すぐ購入 ・ワイン名ラ・マティン・ロゼ・ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス / ルーション・品種：グルナッシュ 100%・醸造：手摘み、直接圧搾、低温発酵。タンク熟成後、30%のみオーク樽で熟成。 ・アルコール度数：12% ・容量：750ml ・ヴィンテージ：2023