熟成の時が奏でる、最高の一皿とワインの共演ドメーヌシングラのレゼルヴと家庭でるくる鴨のコンフィ■レゼルヴ2018　　6,600円（税込）・品種：カリニャン、シラー、ムールヴェードル・ＡＯＰコートでルシヨン・ドメーヌ：ドメーヌシングラ・ジルベール・ガイヤール91点

Bonjour .ラヴィデシャトーです。今日は、ドメーヌ・シングラ｜ラマティンルシヨンと家庭料理のペアリングです。 「熟成感の重なり」と「スパイスの共鳴」 フレンチはもちろん、中華料理にも寄り添う万能マリアージュを創るラマティン　ルシヨン（赤）に　牛バラ肉を使った「柱侯牛腩チューハオガウナム」のご紹介です。

ドメーヌ・シングラのワイン「コンフィデンティエル」と家庭料理のペアリング～魚介 さわらのふっくらとした身の旨みと、味噌が焦げた香ばしく甘いコクが、このワインの特徴である華やかなアロマと程よいボリューム感、そしてきれいな酸味と見事に調和します。 さわらの旨味を引き立てるコンフィデンティエルブラン ■ワイン名：LES CONFIDENTIELLES Blanc (レ・コンフィデンシャル・ブラン)

こんにちは ラヴィデシャトーの本日お勧めのペアリングドメーヌ・シングラの「トラディション」と白菜のハンバーグミルフィーユを合わせてみましょう。

今日の夕食は和食だけれど、キリッと冷えたロゼワインも楽しみたい。」そんな夜にぴったりの、驚くほど相性の良いペアリングをご紹介します。 今回メインに合わせるのは、サーモンとエリンギを香ばしいガーリック風味で仕上げ、仕上げにたっぷりの刻み大葉を添えた、香り豊かな和風ソテーです。この一皿に、南仏ルーションの爽やかな風を運んでくれる「ラ・マティン・ロゼ」を添えてみてください。 サーモンの脂の甘みとニンニクのコクを、ロゼワインの透明感のある酸味が心地よく包み込み、大葉の清涼感がワインのフレッシュな果実味をいっそう引き立ててくれます。 おうちごはんをレストランのような特別なひとときへ変える、簡単で贅沢なマリアージュの秘密を紐解いていきましょう。     大葉香る和モダンなペアリングの極意 ドメーヌ・シングラ ｜ ラ マティン ロゼ　4,950円(税込)   【テクニカルデータ】・ワイン名：LA MATINE Rose (ラ・マティン・ロゼ) ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon） ・品種：グルナッシュ 100%・醸造：手摘み、直接圧搾、低温発酵。タンク熟成後、30%のみオーク樽で熟成。 ・アルコール度数：12% ・容量：750ml...

ラヴィデシャトーから、本日は硬質なミネラルと、抱擁するような柔和さ。グルナッシュ・ブランが奏でる、まろやかで緻密なドライな【ラマティン・ブラン】と簡単茶碗蒸しのペアリングのご紹介です。