こんにちはラヴィデシャトーです。 今日はトラディションのペアリング。 ブランド豚「夢の大地豚」で作る、ゴツゴツと肉々しい大人のポルペッティーニ（肉だんご）。そのジューシーな脂を、マス・ダグリのフルーティーな酸が最高に引き立てます。今夜は、ワインが進む大人のイタリアンで決まり。■トラディション2019　　5940円（税込）今すぐ購入  ワイン名：TRADITION (トラディジョン) ・ドメーヌ：Domaine Singla / Mas d'Agly (マス・ダグリィ) ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon） ・品種：グルナッシュ 70%、シラー 30% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・受賞歴：Guide Hachette (ギド・アシェット)　2019年ヴィンテージ ★★受賞 ・アルコール度数：14% ・容量：750ml   ドメーヌ・シングラの別ブランド「マス・ダグリィ」が誇る、A.O.P.コート・デ・ルーションの逸品。フランスで最も歴史あるワインガイド『ギド・アシェット』にて2つ星（★★）に輝いた、2019年ヴィンテージです。スパイスのニュアンスが奥行きを与えてくれる赤ワイン。  ...

【日常に小さな贅沢を。プラツキとアセンシオが奏でる、心ほどけるマリアージュ】 忙しい日々の中で、ふと丁寧な食卓を囲みたくなった時。香ばしく焼き上げたポーランドのジャガイモパンケーキ「プラツキ」と、ベーコンの旨味が溶け込んだトマト煮込み「レチョ」は、心まで温めてくれる最高のコンビネーションです。 そんな家庭的な一皿を、一気にレストランのメインディッシュへと昇華させてくれるのが、南仏ルーションの銘醸地が生んだ「アセンシオ」。

開けた瞬間に心が躍る。洗練されたBOXに入った「Singla La Coste」は、大切な人へのギフトや、自分へのご褒美にぴったり。このワインと、たっぷりのムール貝があれば、そこはもう地中海のプライベートリゾート。とっておきのペアリング体験を、あなたへ ■ムール貝の白ワインソテー  ４－６人分　　所要時間１５分 ・ 材料 ムール貝４KG玉ねぎ（大）３個白ワイン（辛口）２５ｃｌセロリ４－５本（お好みで）イタリアンパセリ　適量バターまたは、無塩バターの少々の塩を振る胡椒少々

大葉香るサーモンとエリンギのガーリックソテーに、南仏ルーションのロゼワイン「ラ・マティン・ロゼ」を合わせた和モダンなペアリングレシピ。ロゼの爽やかな酸味が鮭の脂と大葉の清涼感を引き立てます。

今日は、ラヴィデシャトーより、ルーションのまろやかなドライ「ラマティンブラン」に簡単なおつまみレシピをご紹介いたします。ギフトを送るとき、レシピも贈ってみてはいかが？

「家庭料理をリストランテのひと皿へ。ラフティに合わせたい、4,000円台の贅沢な『熟成ルシヨン』」 いつもの角煮やラフティが、この一本で驚きのメインディッシュに。果実の凝縮感とまろやかな口当たりが、泡盛や醤油の芳醇な香りと見事に溶け合います。 ラマティン　ルシヨン　5,280円（税込）  ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)  ・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）  ・品種：シラー 50%、カリニャン 30%、ムールヴェードル 20%  ・栽培：認証オーガニック（BIO）  ・醸造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成。  ・アルコール度数：14%  ・容量：750ml  ・ヴィンテージ：2022 / 2023