南仏ルーションのラム肉とトマトの煮込み料理×果実の甘味と熟成感あふれる『マタロウ』の幸福な出会い。ナヴァラン・ダニョー（Navarin d'agneau） こんなワインを頂いたら、南仏料理を作りたくなりますね。 掲載ワイン：マタロウ　2021　AOPコートデルーション

こんばんは、ラヴィデシャトーです。 ピレネーの涼風と地中海の太陽が育てた「ラコストゥ」。このワインが、なぜこれほどまでに魚介料理と響き合うのか？一度知ると戻れない、至福のペアリングレシピをお届け。

なかなか家庭で作らない鹿料理ですが、ワインを添えて贅沢気分をいかがですか？15ヶ月の樽熟成によるバニラやスパイスの香りが、鹿肉の独特な香りと重なり、洗練された「ジビエ料理」へと格上げしてくれます。 「野生を飼いならす、熟成カリニャンの品格。」

鶏もも肉のハーブグリルに合う赤ワイン｜シェルシングラで楽しむおうちペアリング「シンプルに焼くだけですが、ワインと合わせると驚くほど完成度が上がる一皿。軽やかなシェルシングラが、鶏肉の旨みを引き立てます。」

こんにちは、ラヴィデシャトーから今日はラマテインブランのペアリング家庭料理です。アヒージョのオイルを纏ったシラスと甘いネギ。地中海のミネラル感あふれる『ラ・マティン・ブラン』が、その美味しさを鮮やかに引き立てます。」  

こんにちは、ラヴィシャトーより、今日はイースター。ブレッソルとラム肩肉のオーブン焼きのペアリングです。レシピで作ってみましょう。特別な日に是非お試しあれ。南仏の希少キュベと南仏のラム料理の自分へのご褒美、週末の食事。