野生味あふれるラム肉を、トマトペーストのコクとブーケガルニの芳香でじっくり煮込んだ一皿。隠し味のチリが引き出す奥深い味わいに、これ以上ないほど寄り添うのが赤ワイン「パストゥン」です。 掲載ワイン：パストゥン2021　AOPコートデルシヨン2021   ■パストゥン　　7,480円（税込） 直訳すると暇つぶしという意味でですが、ゆったり時間を使って、ワインと食事を楽しめことを想定したワイン名。かつてはフランス宮殿に納品した優秀なワイン。 トマトの酸味とハーブの香りが、野生味あふれるラムをエレガントな一皿に。ピレネーの石と赤土が育んだ赤ワイン「パストゥン」を合わせれば、自宅のテーブルがルーションの風に包まれます。

Bonjour .ラヴィデシャトーです。今日は、ドメーヌ・シングラ｜ラマティンルシヨンと家庭料理のペアリングです。 「熟成感の重なり」と「スパイスの共鳴」 フレンチはもちろん、中華料理にも寄り添う万能マリアージュを創るラマティン　ルシヨン（赤）に　牛バラ肉を使った「柱侯牛腩チューハオガウナム」のご紹介です。

ドメーヌ・シングラのワイン「コンフィデンティエル」と家庭料理のペアリング～魚介 さわらのふっくらとした身の旨みと、味噌が焦げた香ばしく甘いコクが、このワインの特徴である華やかなアロマと程よいボリューム感、そしてきれいな酸味と見事に調和します。 さわらの旨味を引き立てるコンフィデンティエルブラン 掲載ワイン：LES CONFIDENTIELLES Blanc (レ・コンフィデンシャル・ブラン)

ラヴィデシャトーの本日お勧めのペアリング 今夜のメニューは、とろける白菜と豚肉のミルフィーユ。 そこに寄り添うのは、南仏ルーションの太陽を浴びた「Tradition 2019」。 グルナッシュ主体の軽やかな口当たりと優しい果実味は、出汁の効いた和食や家庭料理とも相性抜群です。自分へのご褒美に、大切な方への飾らないギフトに。 日常を彩る、魔法の1本を贈りませんか？

ラヴィデシャトーから、本日は硬質なミネラルと、抱擁するような柔和さ。グルナッシュ・ブランが奏でる、まろやかで緻密なドライな【ラマティン・ブラン】と簡単茶碗蒸しのペアリングのご紹介です。

【煮込み料理とワイン】酸味と旨味のビゴスを格上げする、南仏の赤い雫「トラディション」【煮込み料理とワイン】酸味と旨味のビゴスを格上げする、南仏の赤い雫「トラディション」 【時を忘れて味わいたい。伝統料理ビゴスとトラディションが織りなす深い充足感】 南仏の豊かな陽光を浴びて育ったグルナッシュを主体としたこのワインは、完熟した果実の甘やかさと、春夏の風のように軽やかな飲み口が特徴です。ビゴス特有の酸味を優しく包み込み、複雑なスパイスのニュアンスを引き立てるその相性は、まさに「伝統（トラディション）」の名にふさわしい、心まで満たされる組み合わせ。 今回は、じっくりと時間をかけて楽しみたい、週末のディナーにぴったりのマリアージュをご紹介します。