ラヴィデシャトーのワインのペアリング(ドヤールマエのピンクシャンパン編）

ラヴィデシャトーのワインは、ワインだけでも楽しめるワインですが、
食事に合わせたい思ったら、どんなお料理にあうでしょう？

・ワイン名：ドヤールマエ　ロゼ　プルミエクリュ
・生産者：ドヤール・マエ
・産地：フランス / シャンパーニュ（コート・デ・ブラン）
・格付け：一級（Premier Cru）
・品種：シャルドネ 80%、ピノ・ノワール 20%
・熟成：24〜30ヶ月
・アルコール度数：12%
・容量：750ml

特別な夜を彩るなら、この美しいロゼ・シャンパンを。 コート・デ・ブランの一級畑（プルミエ・クリュ）から生まれるシャルドネの気品に、ピノ・ノワールの芳醇な果実味をブレンド。女性醸造家ならではの感性で、「ピュアさ」と「満足感」を絶妙なバランスで共存させました。 2年以上の熟成を経て生まれる細かな泡立ちは、まさに「本物のシャンパーニュ」を飲んでいるという実感を強く与えてくれます。食前酒としてだけでなく、前菜からメインのお肉料理まで通せる、懐の深い1本です。

およそはぶどうの種類でお料理も考えられますが、
育った土地、発酵した土地、発酵の仕方や樽によってもワインの
味が変わるため、やはりブランド別、ワイン別に考えた方がよさそうです。
7月と８月はラヴィデシャトーのワインにピッタリ
合う食事を紹介していきます。

一週間前はヴァザールコカールのシャンパンのペアリングをご紹介しましたが、

今回はマエのピンクシャンパンです。
同じシャンパンでも、ちょっと違います。グレープフルーツのような柑橘系の香りとフランボアーズの
チャーミング感のある、このロゼのシャンパンは、シュリンプカクテルなど魚介にも合いますし、
赤身のお肉をオリーブオイルでソテーしてもおいしくいただけます。