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8月31日のブログ~フランス~

8月31日のブログ~フランス~

Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。昨日はモンタルバンのアングル美術館を紹介いたしましたが、今日はミシェランクラスのレストランと手ごろなレストランをいくつかご紹介します。

 Du Bruit en Cuisine €€
2 allée Mortarieu, Montauban, 82000, France
数々のデュカス・レストランで修業を積んだシェフ「マシューレヴェック氏」はタパスの小皿料理で頼ませtくれます。タパスと言っても非常に手が込んだ作品です。ジュやソースを巧みに使い、見た目の美しさも見事です。マッシュルームとセロリのニョッキを添えた牛頬肉は絶品です。夜は時コンサートも開催されます。

 L'Alto €€€
980 chemin de Pellausy, Villemur-sur-Tarn, 31340, France

田園地帯にひっそり潜むピンクの円画づくりのシャトー。地元の食材を新しい視点で捉え、上質の食材のみを使用します。天然スズキのフィレに貝類のルバーブのエマルジョンを添えてあ料理など鮮やかなコントラストのある味を創ります。サックスやバイオリンの音楽がシェフのお料理から聞こえてくるような錯覚に陥ります。

Nous €(20-30€)お手頃
7 rue Bessières, Montauban, 82000, フランス

ミシュランでありながら、気軽に行ける価格帯です。シェフ・ラファエルと妻エリーゼのおもてなし。ランチのみですが、食材は、自家菜園の野菜や農家のチーズなどこだわりの調達します。パンもデザートのアイスクリームすべて自家製です。エリーゼはプロの接客をしますが、時折ラファエルも店に出てきて、料理について熱く語ります。メニューは月替わりですので、地元に人たちは毎月来たくなります。

レストランにはレストランのワインがありますが、ここで南仏で思い出すのは「ドメーヌ・シングラ」のブルッソル。


ブレッソル2019  10,340円(税込)

「ナダリエ樽で15カ月熟成」したコクのあるワイン。

A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種:ブラックグルナッシュ80%、シラー20%
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量:750ml
・アルコール度数:16℃

La femis主催国際コンテスト金賞受賞(2019)

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  • 11月13日のブログ~フランスの小さなま街~アノネーAnnonayのレストラン
    11月13日のブログ~フランスの小さなま街~アノネーAnnonayのレストラン

    Bonjour! ピレーネ山脈の傾斜に地中海の風,上質なワイン生産に適した土地で育つ葡萄から。ワインギフトを販売するトゥーレールジャポンのオンラインストア「ラヴィデシャトー」昨日はブログはフランスのアノネーAnnonayの見どころを紹介しました。今日はレストランをいくつかご紹介しましょう。 ミシュランガイドより エレガントな景色にエレガントなワイン「ブレッソル」を ■ブレッソル  10,340円(税込) A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証商品情報・品種:ブラックグルナッシュ80%、シラー20%・酸化防止剤:亜硫酸塩・内容量:750ml・アルコール度数:16℃ La femis主催国際コンテスト金賞受賞(2019) 熟した赤い果実とハーブ感、ヴェルベットのようなタンニンとラズヴェリー、ブラックヴェリー、ハーブとチェリーのゴージャス感が楽しめます。大人チックにワインを楽しんでください。  

  • 11月12日のブログ~フランスの小さな街~アノネーAnnonay 見どころ
    11月12日のブログ~フランスの小さな街~アノネーAnnonay 見どころ

    Bonjour! ピレーネ山脈の傾斜に地中海の風,上質なワイン生産に適した土地で育つ葡萄から。ワインギフトを販売するトゥーレールジャポンのオンラインストア「ラヴィデシャトー」より配信 今日のブログはフランスのアノネーAnnonayの見どころを紹介します。 ■マタロウ 10,340円(税込) ドメーヌシングラのなかで一番筆者が愛するワイン A.O.P コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ 品種:ムールヴェードル80,シラー20%酸化防止剤:亜硫酸塩内容量:750MLアルコール度数:16° スパイシー、グリルした香り、リコリスのハーブの香り、ベルベットのような滑らかなタンニン、ハーブとモレロチェリーのアロマ.余韻が残るワイン。ルーションを象徴するワイン

  • 11月11日のブログ~フランスの小さな街~アノネーAnnonay 宿泊施設
    11月11日のブログ~フランスの小さな街~アノネーAnnonay 宿泊施設

    Bonjour !希少キュベ南仏ワインとギフトのオンラインショップ「ラヴィデシャトー]を運営するトゥーレールです。昨日からアノネーAnnonayしています。今日はアノネーAnnonay の宿泊施設をいくつかご紹介しましょう。 旅の終わりには「ドメーヌシングラ」のミシェル・シングラで乾杯。■ミシェル・シングラ  3,540円(税込) コートデルーションA.O.P ・品種:シラー80%, カリニャン20%・酸化防止剤:亜硫酸塩・内容量:750ML・アルコール度数:14°・ドメーヌ:ドメーヌ・シングラ・BIO フランス蔵元アールシングラのブランド「ドメーヌシングラ」のクラシックワイン。ブラックベリー,アロマとスパイシーもあり、口の中に余韻を残すワイン。