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8月31日のブログ~フランス~

8月31日のブログ~フランス~

Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。昨日はモンタルバンのアングル美術館を紹介いたしましたが、今日はミシェランクラスのレストランと手ごろなレストランをいくつかご紹介します。

 Du Bruit en Cuisine €€
2 allée Mortarieu, Montauban, 82000, France
数々のデュカス・レストランで修業を積んだシェフ「マシューレヴェック氏」はタパスの小皿料理で頼ませtくれます。タパスと言っても非常に手が込んだ作品です。ジュやソースを巧みに使い、見た目の美しさも見事です。マッシュルームとセロリのニョッキを添えた牛頬肉は絶品です。夜は時コンサートも開催されます。

 L'Alto €€€
980 chemin de Pellausy, Villemur-sur-Tarn, 31340, France

田園地帯にひっそり潜むピンクの円画づくりのシャトー。地元の食材を新しい視点で捉え、上質の食材のみを使用します。天然スズキのフィレに貝類のルバーブのエマルジョンを添えてあ料理など鮮やかなコントラストのある味を創ります。サックスやバイオリンの音楽がシェフのお料理から聞こえてくるような錯覚に陥ります。

Nous €(20-30€)お手頃
7 rue Bessières, Montauban, 82000, フランス

ミシュランでありながら、気軽に行ける価格帯です。シェフ・ラファエルと妻エリーゼのおもてなし。ランチのみですが、食材は、自家菜園の野菜や農家のチーズなどこだわりの調達します。パンもデザートのアイスクリームすべて自家製です。エリーゼはプロの接客をしますが、時折ラファエルも店に出てきて、料理について熱く語ります。メニューは月替わりですので、地元に人たちは毎月来たくなります。

レストランにはレストランのワインがありますが、ここで南仏で思い出すのは「ドメーヌ・シングラ」のブルッソル。


ブレッソル2019  10,340円(税込)

「ナダリエ樽で15カ月熟成」したコクのあるワイン。

A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種:ブラックグルナッシュ80%、シラー20%
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量:750ml
・アルコール度数:16℃

La femis主催国際コンテスト金賞受賞(2019)

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  • 12月12日のブログ~フランス各地のクリスマス~グラン・テスト地方の聖ニコラスの日
    12月12日のブログ~フランス各地のクリスマス~グラン・テスト地方の聖ニコラスの日

    Bonjour!ピレーネ山脈の傾斜に地中海の風、ワイン生産に適した土地でおいしいワインを販売するトゥーレールジャポンのオンラインストア「ラヴィデシャトー」です。 昨日はヴェル・アキテーヌの伝統的なクリスマスのお話をご紹介しましたが、今日はグラン・テスト地方の聖ニコラスの日をご紹介いたします。 ■ヘリテージヘリテージ 5,280 円(税込) Riversalt AOP  (マスカット デ リヴザルト)認証 商品情報・品種:ミュスカ・プティ・グラン100% A.O.P マスカットデリヴザルト認証 のデザートワイン。南フランスの宝物。かわいらしいマスカットの香りとアプリコット、蜂蜜のアロマが口の中に広がり、シトラスのさわやかさを感じます。非常にバランスのとれた 薫りが高く、余韻が残るワインです。

  • 12月11日のブログ~フランス各地のクリスマス~ヌーヴェル・アキテーヌの伝統的なクリスマス
    12月11日のブログ~フランス各地のクリスマス~ヌーヴェル・アキテーヌの伝統的なクリスマス

    Bonjour!ピレーネ山脈の傾斜に地中海の風、ワイン生産に適した土地でおいしいワインを販売するトゥーレールジャポンのオンラインストア「ラヴィデシャトー」です。 昨日はストラスブールのクリスマスマーケットのお話をご紹介しましたが、今日はヴェル・アキテーヌの伝統的なクリスマス をご紹介いたします。   今日のドメーヌシングラのおすすめワインは グルナッシュでしっかりした赤ワイン■エルモリ 7,590円(税込) 地中海の低木の香りが残り濃密でリズミカル、果実のフレーバー、口当たりもよく、余韻を残すワイン。フレンチだけでなく和中華料理にもあう。A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証商品情報・品種:シラー90%,ブラックグルナッシュ10%  

  • 12月10日のブログ~フランスのクリスマス~ストラスブールのクリスマスマーケット
    12月10日のブログ~フランスのクリスマス~ストラスブールのクリスマスマーケット

    Bonjour!ピレーネ山脈の傾斜に地中海の風、ワイン生産に適した土地でおいしいワインを販売するトゥーレールジャポンのオンラインストア「ラヴィデシャトー」です。 。昨日はプロヴァンスのクリスマスをご紹介しましたが、今日はストラスブールのクリスマスマーケットのお話です。クリスマスマーケットはフランス全土で開催されていますが、中でもクリスマスマーケットの名物として知られるストラスブールは、自らを「クリスマスの首都」300軒以上のシャレーが「アルザスのクリスマスを象徴する珍味や特別な品々」を販売するこのマーケットは、単なるマーケットとは程遠いものです。 400以上のパートナーが企画する1,000近くのイベントが、街のあらゆる地区で開催されます。今年のクリスマスの首都は、「驚きのひととき」をテーマに掲げ、「物語や物語と深く結びついたクリスマスの伝統に、魔法のように浸る」体験を約束しています。 今日のおすすめドメーヌシングラのワインは、クリスマスのしっかりソースのお良ににぴったりの「レゼルブ2018」です。 ■レゼルヴ2018 6,600円(税込)マスダグリィブランドの中でもA.O.P認証の優秀なワインです。 熟した赤い果実の繊細な香りに、スパイシーな香りが加わります。タンニンがコーティングされた、柔らかくシルキー、長く余韻が残る一方、フレッシュも感じられるワインです。