8月21日のブログ～フランス～カスタネ

Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日も　ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日はもう１品「トラディション」に合う家庭料理をご紹介しましょう。　 ■トラディション  5940円（税込） ■豚肩ロースのハニーマスタードソテー材料（2人分） 豚肩ロース肉（とんかつ用厚さ 1.5cm くらい） … 2枚塩 … 小さじ1/2黒胡椒 … 少々オリーブオイル … 大さじ1ソース用はちみつ … 大さじ1粒マスタード … 大さじ1白ワイン（なければ酒） … 大さじ2醤油 … 小さじ1（隠し味） ■作り方下ごしらえに豚肩ロースは筋を軽く切り、塩・胡椒をふって5分ほど置く。 フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。火を弱めて蓋をし、中まで火を通す（片面3～4分ずつ目安）。 ソースを作る： 肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ、底の旨味をこそげながら少し煮立てる。 はちみつ・粒マスタード・醤油を加えて混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。仕上げに、焼いた豚肉を戻し、ソースを絡める。食べやすく切って皿に盛り、上からソースをかける。 シンプルに...

Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日も　ドメーヌシングラのワインコンフィでンティエルロゼに合うお料理をご紹介しましょう。こちらは和食にも合うワイン。今日は秋の食材を使ったチラシ寿司をご紹介しましょう。   ◆コンフィデンティエルロゼ　　３，８５０円（税込）残り僅か   秋の味覚ちらし寿司（4人分）

Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日も　ドメーヌシングラのワイン「ラマタンルシヨン」に合う家庭料理パート２をご紹介しましょう。　 ラマタンルシヨン：4,400円（税込）赤 ■ズッキーニのカルパッチョ（南仏風）カルパッチョの原型は、1950年にヴェネツィアで誕生したそうですが、隣国ですので、フランスでもよくいただきます。プロヴァンスやコート・ダジュールといった南部の地域では特に、小さな家庭菜園で栽培されることが多い地元産のズッキーニはお勧めです。