南フランスの料理
皆さん、「ティアン・レギューム」をご存じですか？
南フランスというと、誰しもが「ブイヤベース」を思い浮かべますね。
もちろん、ブイヤベースは魚介たっぷりの美味しい鍋物ですが、
今日は「ティアン・レギューム」をご紹介します。
プロヴァンスの家庭料理ですが、レストランでもメニューにありますよ。
名前は夏野菜をさしますが、今や日本全国どんな野菜も一年十いただけますので、特に寒い冬にはオーブン料理は魅力です。しかも簡単。
お試しあれ！
■材料（３－４人分）
トマト ３個
ズッキーニ １本
玉ねぎ １個
にんにく 一片
オリーブオイル 大さじ４
塩 敵量
ブラックペッパー 敵量
ハーブ：タイム、OR ＋ローズマリー、オレガノ、バジル
■レシピ
トマト、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクを輪切りにします。
野菜のシーズニングにはタイムがおすすめですが、ローズマリーやオレガノ、バジルを組み合わせても美味しくなります。
トマト、なす、ズッキーニ、玉ねぎは５mm～８㎜の暑さに輪切りにしてオリーブオイルと塩をかけてまぶします。容器の内側にニンニクの切り目をこすりつけます。
切った野菜を彩りよく器に交互にならべて、タイムをチラシ、１８０度に温めたオーブン２００°で５０分～６０分。もう出来上がりです。
