ドメーヌ・シングラ マタロウ 熟成BIO赤ワイン 芳醇なモレロチェリーのコク

「この一本が、ドメーヌ・シングラと契約する決意をさせた。締密な骨格と、香ばしく官能的な余韻に浸る熟成の極み。」

このワインとの衆撃的な出会いこそが、私たちがドメーヌ・シングラと契約を結ぶ決意をさせた原点です。「マタロウ」とは、スペインとの国境に近いこの地でのムールヴェードルの古名。 北向き斜面の赤色粘土石灰岩土壌という、洧4やかさと力強さが共存する稀有なテロワールで育ったブドウを、ボルドー最高級の「ナダリエ樽」でヶ月間熟成。アルコールは強めでありながら、駆くほどマイルドで奧行きのある、ルーションの誇りを感じさせる自慢のキュヴェです。

テイスティングノート
漆黒に近い深みのある紫。モレロチェリー・リコリス・ガリーグのハーブ・樽由来の香ばしいグリル香が複雑に溶け合う。ベルベットのようなタンニン、圧倒的なボリュームと凛とした酸、リッチで長い余韻。

ペアリング
鴨のコンフィ・ロースト・ジビエ・チキンレバーのパテ・スモークチェダー／ゴーダなどの燻製チーズ、中華では濃厚スープのフカヒレなどに。

【テクニカルデータ】
・ワイン名：MATAROU (マタロウ)
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon Villages）
・品種：ムールヴェードル 80%、シラー 20% ・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：手摘み収穫。マセラシオン25日間。ナダリエ製フレンチオーク樽
　にて15ヶ月熟成。
・アルコール度数：15.5%
・容量：750ml