ドメーヌ・シングラ レゼルヴ 2018 熟成BIO赤ワイン ルーション 成功の象徴

「美食家たちを虜にする、南仏の力強さと繊細さの結晶。プロが指名する、熟成のレゼルヴ。」

ドメーヌ・シングラのラインナップの中でも、特にレストラン関係者からの信頼が厚い「レゼルヴ」。ダグリー渓谷の厳しい岩肌に根を張る古木が、その一滴に驚くべき凝縮感を与えています。 4週間という長いマセレーション（醸し）を経て、タンニンは驚くほどシルキーに溶け込み、南仏らしい力強さと、標高やテロワール由来のフレッシュな酸が見事に共存しています。世界的なワインガイド『ジルベール＆ガイヤール』で91点を獲得した、今まさに飲み頃を迎えている2018年ヴィンテージです。

【ダグリーリヴァー周辺のワインヤードの特徴】
粘土質のシスト、そして石灰岩が入り混じる、ルーションの中でも特に厳格で荒々しい、ミネラル感の強い土壌が特徴です。背後にはコルビエール山塊やピレネーの山々がそびえ、眼下にはアグリ川の渓谷を見下ろす、非常にドラマチックで険しい斜面にブドウが植えられています。

【テイスティングノート】
外観： 熟成のニュアンスを帯びた、深く濃密なルビー色。 香り： 熟したカシスやプラムの繊細なアロマに、黒胡椒やガリーグ（南仏の野生ハーブ）のスパイシーな香りが複雑に重なります。 味わい： 口当たりは非常に滑らかで、きめ細かなタンニンが口内を優しく包み込み、長く美しい余韻へと誘います。

【ペアリング】
　ジビエや赤身肉のメインディッシュに最適です。 鹿肉のロースト、ラムチョップ（スパイスを効かせて）、厚切りローストビーフ 、 焼き根菜のカルパッチョ（バルサミコソース）、キノコのソテー、黒酢を使った中華料理、メインのお肉料理に合わせる特別な1本として、仏、中華などの多くのソムリエから絶大な支持を得ています。

【テクニカルデータ】
・ワイン名：RÉSERVE (レゼルヴ)
・ドメーヌ：Domaine Singla / Mas d'Agly (マス・ダグリィ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）
・品種：カリニャン 50%、シラー 30%、ムールヴェードル 20%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：手摘み収穫、完全除梗。4週間のマセレーション。
・評価：Gilbert & Gaillard (ジルベール＆ガイヤール) 91点
・アルコール度数：15%
・容量：750ml