ドメーヌ・シングラ ラマティンロゼ 2023 BIOロゼ 辛口 仏ボルドー型ボトル

「ロゼの概念を覆す、気品と骨格。プロを虜にする『美食のための』本格ドライ・ロゼ、ついに日本初上陸。」

2026年２月、ドメーヌ・シングラから待望の新星が到着しました。 「ラ・マティン ロゼ」は、単なる華やかなロゼではありません。インポーターがテイスティングし、その「本格的な造り」に惚れ込んだ、まさにレストラン・クオリティの一本。ボルドー型のボトルが象徴するように、しっかりとした骨格と奥行きを備えています。 最大の特徴は、贅沢にも全体の30％をオーク樽で熟成させていること。これにより、フレッシュな果実味の中に、プロも驚くような複雑さとリッチな余韻が生まれます。

【テイスティングノート】

観： 輝きのある、洗練された淡いサーモンピンク。
香り： 摘みたてのベリーのアロマに、樽熟成由来の微かな香ばしさとスパイスのニュアンスが重なり、奥行きのある香りが広がります。
味わい： 驚くほどドライで清涼感のある口当たり。グルナッシュ由来のふくよかな果実味を、芯のある酸と樽のニュアンスが引き締め、キレの良い知的なフィニッシュへと導きます。

【ペアリング】

単なるアペリティフではなく、コースの中盤から後半にかけての「繋ぎ」や「メイン」として提案可能です。

前菜に：シャルキュトリの盛り合わせ、パテ・ド・カンパーニュ（肉の脂を綺麗に流します）、エスカルゴのブルゴーニュ風（パセリバターとの相性抜群）。

魚介のメインに: 赤身魚（マグロ、カツオ）のグリル。また、ロゼの持つタンニンが「穴子の赤ワインソース」や「サーモンのミ・キュイ」と素晴らしい同調を見せます。

肉料理に: 仔子羊のロースト（香草風味）、ブレス産鶏のポワレ。

その他: 醤油や味噌、スパイスを隠し味に使った和モダンなフレンチにも。

【テクニカルデータ】
・ワイン名：LA MATINE Rose (ラ・マティン・ロゼ)
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション
・品種：グルナッシュ 100%
・醸造：手摘み、直接圧搾、低温発酵。タンク熟成後、30%のみオーク樽で熟成。

・アルコール度数：12% 
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2023