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9月16日のブログ~ドメーヌシングラに合う家庭料理 アセンシオ

9月16日のブログ~ドメーヌシングラに合う家庭料理 アセンシオ

Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理(日仏)を2日づつ紹介しています。今日は「アセンシオ」に合うもう1品の家庭料理をご紹介しましょう。 

■アセンシオ  5940円(税込)

強すぎず、スタイリッシュに洗練された味わいです。聖人の名の通り洗練されたエレガントなお味です。

A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種:シラー40%,ムールヴェードル30%, グルナッシュ30% 
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量:750ml
・アルコール度数:14.5°
・BIO

■赤土、粘土質の葡萄畑で生産

■マセラシオン25日、12カ月タンク内で熟成

■ペアリングのおすすめ:グリルミート、調理した魚介、地中海料理

■鶏モモのハーブロースト

材料(2人分)

鶏もも肉 … 2枚
にんにく … 1片(みじん切り or スライス)
ローズマリー(乾燥でもOK) … 小さじ1
タイム(あれば) … 小さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ2
こしょう … 適量
レモン … 1/4個(仕上げに絞る用)

■作り方

鶏もも肉は余分な脂を取り、両面に塩こしょうをすり込む。
にんにく・ローズマリー・タイム・オリーブオイルを混ぜて、鶏肉にまぶす。
できれば30分ほど冷蔵庫でマリネ。
オーブン(200℃)で皮目を上にして約25分焼く。
(フライパンで皮をパリッと焼いてからオーブンに入れるとさらに香ばしいです)

仕上げにレモンを絞って完成。

バゲットやラタトゥイユを添えると一皿で南仏気分になります。

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