ドメーヌ・シングラ ラマティンブラン 2023 BIO白 まろやかな辛口 グルナッシュ 仏産

「硬質なミネラルと、抱擁するような柔和さ。グルナッシュ・ブランが奏でる、まろやかで緻密なドライ・ブラン。」

ドメーヌ・シングラの新星「ラ・マティン ブラン」は、南仏の太陽を浴びたグルナッシュ・ブランの魅力を最大限に引き出した1本です。 最大の特徴は、キリッとした辛口（ドライ）の骨格を保ちつつも、驚くほどソフトでまろやかな口当たり。品種由来のフローラルなアロマと、ほんのりと感じる完熟した果実の甘やかなニュアンスが、ルーション特有のミネラル感と見事に溶け合っています。プロの現場で「あともう一皿」を誘う、包容力のある白ワインです。

【テイスティングノート】

外観： 輝きを放つ、淡い黄金色。
香り： 白い花やアカシアの蜜を思わせるフローラルなアロマに、洋梨や白桃の熟した果実香。奥底にルーションの赤土と石灰質を感じさせる、硬質なミネラルのトーンが隠れています。
味わい： アタックは非常にソフトで円やか。しっかりとしたエキス感があり、舌の上を滑るようなオイリーなテクスチャーが心地よく広がります。フィニッシュは極めてドライですが、グルナッシュ・ブランらしいふくよかなボリュームが余韻として残り、酸と果実味の柔らかな対比が楽しめます。

【ソムリエ様やレストランオーナー様へ推奨ペアリング】
その「ソフトな質感」と「ミネラル」の共存は、クリーミーなソースや脂の乗った魚介に最適です。

前菜: 季節野菜のムース、白身魚のタルタル（少しオリーブオイルを効かせて）、フォアグラのテリーヌ。

魚介：海老やホタテのソテー（クリームソース）、カレイのムニエル、ムール貝の白ワイン蒸し。

メイン: 鶏のクリーム煮（シュプレームソース）、豚ロースのコンフィ（リンゴのソース）、または少しスパイスを効かせた点心。

※ 苦味のある春野菜や、ほんのり甘みのある甲殻類との相性抜群

【テクニカルデータ】
・ワイン名：LA MATINE Blanc (ラ・マティン・ブラン)
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション
・品種：グルナッシュ・ブラン 100%
・醸造：低温管理下でのタンク発酵・熟成、直接圧搾。 
・アルコール度数：12%
・ヴィンテージ：2023