毎年2月の恒例行事、お友達の家で、寿司ホームパーティ毎年2月の恒例行事、お友達の家で、寿司ホームパーティ。今回筆者は「ドメーヌ・シングラ」の赤身の刺身にあう「EL MOLI」を手持ちした。みんな、「おーいしい」と言ってくれ、言われた本人は満足顔。パーティ会場を提供してくれるW家に感謝します。

カスティールベールはラヴィデシャトーでもクオリティ高いワインの一つですが、世界でもベストソムリエといわれる「アンドレア　ラッソン氏」が非常にクオリティが高いワインとして、評価をしていました。

ムールヴェードル100%という、ぜいたくなワイン。 熟した赤い果実とリコリスのアロマに動物的なワイルドな風味を持ち、タンニンもしっかり残す濃密な味が口の中に余韻を残します。 スモークチーズやチェダーチーズ、グリルポークにも合うワイン。アルコールはちょい強めの16度。寒さをやっつけましょう。

HAPPY VALENTINE’s　DAY！今日はバレンタインですね。でもヴァレンタインの起源は何でしょう？聖人の名前からだそうです。乾坤禁止の中、ヴァレンティノ」という人が、若者の意見を聞いて、カップルたちを結婚させました。ラヴィデシャトーにも聖人の日を祝う、ヴァローナのチョコとワインがありますよ！

知られざるフランスワイン：日本発上陸　蔵元アールシングラ社の「ドメーヌシングラ」からお届けするとってもお得なワイン。ブラックベリー,アロマとスパイシーもあり、口の中に余韻を残すワイン。内緒ですが、実はこの価格で当店の高級ワイン「エルセラ」に近いクオリティなんです。多くの方に試していただきたいから生産者がこれだけのコストダウンを頂いた1品。 ■合う料理：羊や鹿肉、アンドゥイエット（腸詰）、パスタ料理、シャルキトリ、チーズ、食前酒としてもおすすめ。※シャルキトリってなに？フランでは、食肉加工品全般を言いますが、スモークなハムはちょっと固めのソーセージをよく食べます。これが結構おいしいのですよ！   A.O.P認証製品情報 品種：シラー80％, カリニャン20％ 酸化防止剤：亜硫酸塩 内容量：750ML アルコール度数：14°

アールシングラ社はフランスエリーゼ宮殿にワインを調達していた。日本で販売されている「パセ・タンプ」「カリニャン」がそのワイン。もちろん宮殿ご用達にはラベルは特別にあしらわれるので、今サイトで見えるラベルではない。ゴールドのラベルが今も存続するエリーゼ宮殿向けのラベルのワインボトルです。