南仏の家庭料理作ってみませんか？今日は 南仏のラム肉のマリネ・オーブン焼きです。
ドメーヌ・シングラから「かつてはエリーゼ宮殿に納品した優秀なグルナッシュ主体の「パストゥン」を合わせて、おうちご飯を「レストランご飯に」変身です。
■パストゥン 7,480円（税込) 今すぐ購入
GIFT BOX付き：7,920円（税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ
・生産者：ローラン・ドブソンブ・サングラ
・AOPコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
・品種：ブラックグルナッシュ80％、シラー20％
・酸化防止剤：亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数15.5℃
■ラム肉のマリネ・オーブン焼 2人分
■材料
ラム肉 300G、玉ねぎ、にんじん1本、セロリ1本、ニンニク1片、ローズマリー適量、タイム適量
オリーブオイル、醤油大さじ１、蜂蜜大さじ１、ナツメヤシ適量、、クミン適量、、パプリカ適量、エシャロット1本、ローズマリー適量、
ラム肩肉を、ローズマリー、ベイリーフ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクにつけて、マリネし半一冷蔵庫で漬け込む。
しょうゆ、オリーブオイル、蜂蜜、ナツメヤシ、クミン、パプリカをミキサーに入れてまぜます。
マリネしたラム肩肉を温めたキャセロールに入れて、オーブンで1時間
ソース：オイル少々、オリーブオイル、タイム、エシャロット、タイム、ローズマリー、ニンニク、ナツメヤシをミキサーに入れてソースを準備します。 沸騰させて4時間後にすくい取ります。このソースを濾して、コーンスターチ（片栗粉でもよい）でとろみをつけて 焼きあがったラム肉にかけてできあがり。
お好みでマッシュドポテトを付け合わせてお召し上がりください。
野菜とラム肉の旨味を パストゥンの果実感と熟成感が完璧に引き立てます。
