南仏のシーフード料理「タコとジャガイモの温かいマリネ」をおうちで作って、
南仏にいった気分の週末を楽しもう！ ルーションのクオリティ高い
白ワインで気分を盛り上げ、最高の週末に！「ラ・マティン・ブラン」辛口でありながらまろやかさを残すラマティンにはオリーブオイルをたくさん使った、タコとポテトが絶妙にマッチ。
ギフトにも最適！
■ラマティン ブラン（白ワイン） ￥4,950円（税込）
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション
・品種：グルナッシュ・ブラン 100%
・醸造：低温管理下でのタンク発酵・熟成、直接圧湧。
・アルコール度数：12%
・ヴィンテージ：2023
■タコとポテトのサラダ
■材料4人分 ：タコ１KG、エクストラバージンオリーブオイル、黒コショウ、レモン汁、塩、ジャガイモ４個、パセリ、ベイリーフ少々、
■作り方
ベイリーフ香り付けします。お湯を沸騰させた鍋を準備、生きたタコの場合は、ハンマーで頭叩いて、おとなしくしさせます。（笑）タコを洗います。つぎにタコの歯の部分を取り除きます。その後、頭の内側を取り除き、大タコ一匹を沸騰した鍋にいれます。
一遍に入れず、頭をつかんで、4回くらい胴体の下１/3くらいをお湯につけては戻しをくりかえし、足がくるんとしてから全体を浸します。
20－25分茹でたら取り出しますが、頭のところにホークを指してみてすっきり抜けるくらいがOKです。ジャガイモをゆでるときも同じです。
タコは全部を1.5㎝くらいに駒切りに、ゆでたジャガイモも同じくらいの大きさに角切りにします。
エクストラバージンオリーブオイル、黒コショウ、レモン汁、塩をボールに、いや、
もしチューブの入れ物があればそこにいれて、バーテンダーみたいに、かっこよくシェイク、シェイクしてもよし（笑）タコとジャガイモをお皿に乗せ、このシェイクしたソースを存分にかけます。最後は「みじん切りにしたパセリ、ベイリーフ」をふりかけたらできあがりです！
