4月10日のブログ：おうち料理｜鶏もも肉のハーブグリルと「ミシェルシングラ」の極上ペアリング

迷ったらこれ｜赤ワイン1本で食卓が完成する簡単ペアリング
「シンプルに焼くだけですが、ワインと合わせると驚くほど完成度が上がる一皿。軽やかなシェルシングラが、鶏肉の旨みを引き立てます。」

掲載ワイン：ミシェル・シングラ　3,960円（税込）

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1745年、アール・シングラ家がワイン造りを始めた歴史の原点に、始祖「ミシェル・シングラ」の名があります。 このワインは、一族の源流である彼の名を冠した、ドメーヌ・シングラの原点とも言えるクラシック・ワインです。「より多くの方に、南仏ルーションの本当の美味しさを知ってほしい」という想いから、A.O.P.格付けのクオリティを維持しながら、驚くほどのバリュー・プライスを実現しました.

・ワイン名：MICHEL SINGLA (ミシェル・シングラ)
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）
・品種：シラー 80%、カリニャン 20%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成。
・アルコール度数：14%
・容量：750ml

・価格：3,960 円（税込）
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鶏もも肉のハーブグリル（2人分）

「香ばしく焼いた鶏もも肉にハーブと黒胡椒を効かせた一皿。」

材料

• 鶏もも肉：1枚（約300g）コクと旨味に旨味がありジューシーな大山どり（だいせんどり）やコク、旨味、しっかりした肉質の阿波尾鶏（あわおどり）などがお薦め。
• 塩：小さじ1/2
• 黒胡椒：しっかりめ（重要）
• にんにく：1片（つぶす or みじん）
• オリーブオイル：大さじ1
• タイム（乾燥 or フレッシュ）：小さじ1
• ローズマリー（あれば）：少々
• レモン：1/4個

下備（ここで8割決まる）

1. 鶏肉は室温に戻す（20分）
2. 余分な脂・筋を軽く取り除く
3. 両面に塩をしっかりすり込む
4. 黒胡椒・にんにく・ハーブ・オイルをなじませる

👉 できれば30分〜1時間置く（味が一体化）

🔥 焼き方（パリッとが命）

1. フライパンを中火で温める（油なしでOK）
2. 皮目から焼く（超重要）
3. ヘラで軽く押さえながら5〜6分
   　→ 皮がパリパリになるまで触らない
4. 裏返して弱め中火で4〜5分
5. 火を止めて2〜3分休ませる（肉汁キープ）

🍽 仕上げ

• 食べやすくカット