Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。
昨日は南仏の大都市ベジエのホテルをいくつかご紹介しましたが、今日はレストランをいくつかご紹介しましょう。
いつも手ごろなレストランを紹介しがちですが、今日はミシェランクラスから高級レストランをご紹介していきます。
～ミシェランガイドから～
L'Alter-Native （モダンフレンチ）€€€€
12 rue Boieldieu, Béziers, 34500, France
Gilles Goujonシェフは三ツ星レストランL'Auberge du Vieux Puitsで修業をし、その後独立してL'Alter-Nativeをオープン。アクアポニックガーデンのオーガニック栽培の野菜や、地中海のシーフードを使ったメニューを提供、オリジナルのネーミングメニューも魅力。卵のブランマネージャーサプライズ、や山キノコのタルト、レタスのスープとグリーンカルダモンなど。ワクワクするネーミングですね。
Calice （モダンフレンチ、地中海料理）€€€€
30 boulevard Bertrand-Duguesclin, Béziers, 34500, France
アールデコ調の空間で地中海料理をメインとしたフレンチ、季節に合わせた地元の食材で
四季折々のフレーバーに特徴のあるお料理を提供しているそうです。
La Maison de Petit Pierre （地中海料理） €€
22 avenue Pierre-Verdier, Béziers, 34500, France
こちらもオーナーが地元の食材を生かして、オリジナルなメニューを作り、常連客を得画をにしているそうです。とくにはウイスキーでマリネしたビーフステーキは絶品らしいです。またお帰りの際にはマダムが笑顔でお見送り。シェフと奥様のチームワークがお店の人気を呼んでいます。
地中海料理のメニューにはやはりドメーヌシングラの「アセンシオ」を
合わせたいですね。
アセンシオ 5,940円（税込）
シルキーなベルベットのようなタンニン、赤い果実の香りを鼻から静かに感じていただけます。 2025年２月時点ではフランス国内のみ流通でしたが、フランスをから初めてでた先は日本でした。強すぎず、スタイリッシュに洗練された味わいです。
A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種：シラー40％,グルナッシュ30% カリニャン30%
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数：1４.5°
・BIO
