Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインにあうフランス家庭料理をご紹介していきます。奥行きのある「ラコストゥ」に合うレシピ パート２。タラのブランダームです。
ラコストゥ：6,600円（税込）
マカベウとルーサンヌのカップル、絶妙な組み合わせにより、南仏のやさしさを出しています。シトラスやピーチの香りもするでしょう。エレガントでありながら 口の中に生き生きとした存在感を残します。
■お勧めのペアリング：お魚料理、オイスターなどの魚介、チキンなどの白身の肉。
■赤土で、粘土と石灰積の土地で育ちました。
■手摘み、茎を取り除いて、ソフトな空気圧プレス。酵母は使用せず。低温で発酵。8カ月オーク樽で発酵。
AOP コート・デュ・ルーション 白 認証
製品情報
・品種：ルーサンヌ60％, マカベウ40％
・酸化防止剤：亜硫酸塩
・内容量：750M
・アルコール度数：12
塩ダラのブランダード
材料３人分 タラの切り身 １KG、 ジャガイモ3個、牛乳、オリーブオイル1カップ、小口ネギ、、ローリエ、ニンニク2片
南仏ではタラを塩漬けにして保存するのでそのままだとしょっぱすぎて食べれませんので一晩水につけますが、日本の魚屋さんで買うタラはそのまま使えます。
温めた鍋に皮をむいたニンニクをいれ少しだけ香りがしたら、牛乳、ローリエを入れます。そこにタラを入れます。ジャガイモ皮をむき、別鍋でゆで、マッシュポテトをつくり、そこにゆでたタラの水ケも切って、身を崩していれます。オリーブオイルをいれて混ぜ合わせ、コショウを加えて焼くだけで出来上がりです！小口ネギを小さく切って振りかける、または、タイムをかけると大成功間違いなし！
レシピ動画はこちら
https://www.google.com/search?q=La+recette+de+La+brandade+de+morue&oq=La+recette+de+La+brandade+de+morue&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIKCAEQABgIGAoYHjIICAIQABgIGB4yCAgDEAAYCBgeMgcIBBAAGO8FMgcIBRAAGO8FMgcIBhAAGO8FMgYIBxBFGDzSAQczMTVqMGo0qAIAsAIA&sourceid=chrome&ie=UTF-8#fpstate=ive&vld=cid:b522848a,vid:RvCfXhBX02I,st:0
