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9月12日のブログ~ドメーヌシングラに合う家庭料理 パート2

9月12日のブログ~ドメーヌシングラに合う家庭料理 パート2

Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理(日仏)を2日づつ紹介しています。今日はもう1品「トラディション」に合う家庭料理をご紹介しましょう。 

■トラディション  5940円(税込)





■豚肩ロースのハニーマスタードソテー
材料(2人分)

豚肩ロース肉(とんかつ用厚さ 1.5cm くらい) … 2枚
塩 … 小さじ1/2
黒胡椒 … 少々
オリーブオイル … 大さじ1
ソース用
はちみつ … 大さじ1
粒マスタード … 大さじ1
白ワイン(なければ酒) … 大さじ2
醤油 … 小さじ1(隠し味)

■作り方
下ごしらえに豚肩ロースは筋を軽く切り、塩・胡椒をふって5分ほど置く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。
火を弱めて蓋をし、中まで火を通す(片面3~4分ずつ目安)。


ソースを作る:

肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ、底の旨味をこそげながら少し煮立てる。

はちみつ・粒マスタード・醤油を加えて混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。
仕上げに、焼いた豚肉を戻し、ソースを絡める。
食べやすく切って皿に盛り、上からソースをかける。

シンプルに 蒸し野菜(ブロッコリー、にんじん)またはマッシュポテトを添えてどうぞ召し上がれ。



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