ドメーヌ・シングラ ｜ エル・モリー 2021 【南仏TOP50選出 / パーカー 90点超の銘品】

「濃密でリズミカル。世界が認めたトップ50の栄冠と、フレンチから中華までを魅了する万能の気品。」

数多ある南仏ワインの中から「南仏TOP50」に選出されるという快挙を成し遂げた、ドメーヌ・シングラの誇り高き1本です。 ロバート・パーカー氏やジェブ・ダナック氏ら、世界の名だたる評論家が90点以上の高得点を献上。シラーを主体としたこのワインは、12ヶ月のオーク樽熟成を経て、地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います。その洗練された味わいは、ジャンルの枠を超え、多くの料理人を虜にしています。

【テイスティングノート】
外観： 輝きを帯びた、深みのある濃いルビー。
香り： 完熟したブラックベリーの香りに、シラー特有の黒胡椒のスパイス、そして地中海の風が運ぶ野生のハーブのニュアンスが漂います
。 味わい： 15%のアルコールを感じさせないほど口当たりが良く、スムーズ。リズミカルに広がる果実味の後に、オーク樽由来のしなやかなタンニンと、心地よい余韻が長く残ります。

【ソムリエ・オーナー様へ：推奨ペアリング】
そのスパイシーかつ濃密なキャラクターは、フレンチの枠を超えたペアリングを可能にします。 French/Meat: 鹿肉のロースト、牛肉のグリル（赤ワインソース） Chinese: 黒酢の酢豚、麻婆豆腐、北京ダック（甜麺醤との相性が抜群です） Scene: 「南仏TOP50」という分かりやすい実績は、メニューリストに華を添えます。フレンチはもちろん、高級中華やイノベーティブ・フュージョンのレストラン様にも自信を持ってお勧めします。

【テクニカルデータ】
・ワイン名：EL MOLI (エル・モリー)
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon ） 
・品種：シラー 90%、ブラックグルナッシュ 10%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：25日間のマセラシオン。12ヶ月間オーク樽にて熟成（1/3新樽使用）。
・評価：南仏TOP50選出 / パーカー、ダナック 90点以上
・アルコール度数：15%
・容量：750ml