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こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日は「マタロウ」に合う家庭料理をご紹介しましょう。
鴨胸肉のソテー プラム添えとコクのあるマタロウのマリアージュ
■マタロウ 9,900円（税込）BOXなし今すぐ購入
10,340円（税込）ギフトBOX付き今すぐ購入
ボルドーで最高級の樽「ナダリエオーク樽」で丁寧に熟成され、スパイシー、グリルした香り、リコリスのハーブの香り、ベルベットのような滑らかなタンニン、ハーブとモレロチェリーのアロマの香りが長く感じワイン。
しっかりとした味わい、奥行のあるワインです。
南仏らしい、濃くのあるムールヴェードルメインのマタロウは
ルーション独自の個性を持っています。
A.O.P コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ認証
製品情報
- 品種：ムールヴェードル80%
- シラー２０％
- 酸化防止剤：亜硫酸塩
- 内容量：750ML
- アルコール度数：16°
家庭でできる鴨料理
（時間がない方は、スモークゴーダチーズでお召し上がりください！）
鴨胸肉のソテー プラム添え
■ 材料（2人分）
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鴨胸肉：500g
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種抜きプルーン：8粒
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はちみつ：大さじ1
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バルサミコ酢：大さじ2
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ピスタチオ・クルミ（3mm程度に砕く）：各適量
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ミックスペッパー（塩・黒胡椒・白胡椒）：計小さじ1程度
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ブロッコリースプラウト（飾り用）：適量
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※お好みでピンクペッパー（赤トウガラシの実）
■ 作り方
1. 鴨肉の下ごしらえ
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鴨胸肉の両端の余分な脂を包丁で切り落とします。
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脂身の表面に、赤身に届かない程度の深さで格子状（サイコロ状）に切り込みを入れます。
2. 鴨肉を焼く
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熱したフライパンに脂身を下にして肉を入れ、塩・黒胡椒・白胡椒を振ります。
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肉が縮まないよう、スプーンの裏で上から軽く押さえながら焼き込みます。
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滲み出てきた鴨の脂をスプーンですくい、何度も肉の上からかけながら（アロゼ）中に火を通します。
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火が通ったら一度お皿に取り出しておきます。
3. プルーンとソースの調理
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フライパンに溜まった肉汁を別容器に移します。
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同じフライパンにプルーンと肉汁少々を入れ、絡めながら両面を約1分半炒めて皿に取り出します。
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続けてフライパンにはちみつを入れて混ぜ、バルサミコ酢を加えて約2分煮詰め、とろみがついたらソースの完成です。
4. 盛り付け
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休ませた鴨肉をスライスし（表面は香ばしい褐色、中は綺麗なピンク色）、お皿に盛り付けます。
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添えのプルーンを配置し、魔法のソースをスプーンで回しかけます。
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砕いたピスタチオとクルミ（あればピンクペッパー）を散らし、仕上げにブロッコリースプラウトを添えて出来上がりです。
さあ、マタロウで召し上がれ！
