この番組では、地域や業界で注目されている、企業の社長をお招きし、その魅力や取り組みについて伺っていきます。
先日、金沢シーサイドFMの藍田様にナビゲータ―をしていただき、トゥーレ―ル・ジャポン設立のきっかけ、なぜ南仏なのか、ドメーヌ・シングラの魅力だけでなく
トゥーレ―ル晴美のプライベートまでも一般公開。最後までお聞きください！
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南仏ルーション地方のワインに華やかなアロマと深みをもたらす主要品種、「シラー（Syrah）」。北ローヌ地方のイメージが強いシラーですが、ルーションのテロワールと出合うことで独自の魅力を発揮します。ラヴィデシャトーで、シラーン特徴を出しているワインは「エドワルド」「エルモリ」です。 ■エドワルド■エルモリ・ワイン名：EL MOLI Special Editin(エル・モリ スペシャルエディション) ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・原産地呼称：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon ） ・品種：シラー 90%、ブラックグルナッシュ 10% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・醸造：25日間のマセラシオン。12ヶ月間オーク樽にて熟成（1/3新樽使用）。 ・評価：南仏TOP50選出 パーカー90点獲得ビンテージ・アルコール度数：15% ・容量：750ml・ヴィンテージ2021 7,480円（税込）リズミカルに広がる果実味の後に、オーク樽由来のしなやかなタンニンと、心地よい余韻が長く残ります。・ヴィンテージ2018 7,700円（税込）地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います。
Le Mourvèdre est un cépage qui a migré d'Espagne vers le sud de la France et y a connu du succès. Lorsqu'il est transformé en vin, il a une saveur...
エスカベッシュ（魚介と夏野菜の南仏風南蛮漬け）アジやスズキなどの白身魚（またはエビ・イカ）をサッと揚げ焼きにし、香草や白ワインビネガーを効かせたマリネ液に漬け込んだ一品。レモンやビネガーの酸味、ハーブの香味がラコストゥのフレッシュな酸と綺麗に同調し、魚介の爽やかな甘みを引き立てます。
