9.19blog　南仏うちご飯と南仏の果実味あふれる赤ワイン「アセンシオ」のマリアージュ

初秋に友人を招くホームパーティ、南仏料理と南仏の繊細な赤ワイン「アセンシオ」のマリアージュ。 ■アセンシオ（Asencio) 赤 ・原産地呼称： A.O.P. コート・デュ・ルシヨン・品種： シラー40%、ムールヴェードル30%、グルナッシュ30%・土壌： 赤土、粘土質・醸造： マセラシオン25日間、タンク内にて12ヶ月熟成・栽培：認証オーガニック（BIO） ・アルコール度数： 14.5%・酸化防止剤： 亜硫酸塩含有・内容量： 750ml・ヴィンテージ： 2022年   グラスを回した瞬間に広がるのは、摘みたての野いちごやラズベリーのような清らかな芳香。ムールヴェードルの骨格がありながら、シラーとグルナッシュがもたらす滑らかなタンニンが、喉をシルキーに通り抜けます。決して重すぎず、地中海の潮風を思わせる清涼感とエレガントな余韻が続く、現代的なルーションの傑作です。    ■ズッキーニとバジルのクラフティ

赤ワイン「マタロウ」とのマリアージュ ポルチーニ茸の芳醇な香りと牛肉の濃厚な旨みが、ムールヴェードル・シラーの力強い果実味とスパイス香を美しく引き立てます。特別な日のディナーにふさわしい、奥深い味わいを楽しめる一皿です。 ■エルセラ　 boxなし　16,500円（税込）今すぐ購入 boxあり　16,940円（税込）今すぐ購入

今日はカルカソヌの観光スポットをご紹介しましょう。 ラヴィデシャトーの南フランスについてのページにも使用させていただいていますが、カルカソンヌの城壁はぜひ行ってみてください。１２世紀のカタリ派とフランス王国の権力闘争、１６５９年のピレーネ条約においてフランスとスペインの国境を定める条約で重要な役割を果たしました。旧橋から街を眺めた後は、要塞に入り、ヨーロッパ最大の中世都市の雰囲気に浸ってください。ユネスコ世界遺産に登録されたこの城壁はあなたをタイムスリップに導くでしょう。 カルカソンヌに行くならば、コンタル城のチケットも購入してみてください。魅惑的な建築と装飾を楽しむことができます。 そして次は、サン・ナゼール大聖堂です。「街の宝石」の異名を持つサン・ナゼールは、ロマネスク様式とゴシック様式が見事に融合しています。特に、南部で最も美しいと言われる荘厳なステンドグラスで有名です。まだまだありますが、この続きは次回のお楽しみに。やはり南仏の歴史を堪能し後は、南仏の歴史あるドメーヌ・シングラのワイン」ミシェルシングラをお勧めいたします。 ・ワイン名：MICHEL SINGLA (ミシェル・シングラ)　BOX入り/ギフト包装：4,400円(税込）1745年創業、アール・シングラ家の始祖「ミシェル・シングラ」の名を冠したドメーヌの原点。A.O.P.格付けのクオリティを維持しながら、毎日開けたくなる親しみやすさと確かな深みを両立しました。 ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）・品種：シラー 80%、カリニャン 20% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・醸造：20日間のマセラシオン、12ヶ月間タンク熟成。・アルコール度数：14% ・容量：750ml