さわらのふっくらとした身の旨みと、味噌が焦げた香ばしく甘いコクが、このワインの特徴である華やかなアロマと程よいボリューム感、そしてきれいな酸味と見事に調和します。
さわらの旨味を引き立てるコンフィデンティエルブラン
■ワイン名：LES CONFIDENTIELLES Blanc (レ・コンフィデンシャル・ブラン)
・ドメーヌ：Domaine Singla / Mas d'Agly (マス・ダグリィ)
・産地：フランス / ルーション（IGP Côtes Catalanes）
・品種：マカベウ 70%、グルナッシュ・ブラン 30%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・評価：Guide Hachette (ギド・アシェット) ★★受賞
・アルコール度数：13%
・容量：750ml
「白い花と潮風、パイナップルの誘惑。完売必至の、海を感じるガストロノミー・ブラン。」
2024年の入荷以来、その親しみやすさと確かな実力で絶大な人気を誇る、マス・ダグリィの看板白ワイン。 フランスの権威あるガイド誌『ギド・アシェット』にて2つ星（★★）を獲得した、その品質は折り紙付きです。ダグリー渓谷の厳しい岩肌で育まれたマカベウとグルナッシュ・ブランを絶妙にブレンド
テイスティングノート
外観： 輝きのある、淡いゴールド。 香り： 白い花々のみずみずしい香りに、完熟した新鮮なパイナップルの濃厚なアロマが広がります。 味わい： 口当たりは非常にフレッシュ。濃厚な果実味の背後に、このテロワール特有の「塩味」を感じさせるミネラル感があり、丸みを帯びたバランスの良い味わいと爽やかな余韻が長く続きます。
テイスティングノート
外観： 輝きのある、淡いゴールド。 香り： 白い花々のみずみずしい香りに、完熟した新鮮なパイナップルの濃厚なアロマが広がります。 味わい： 口当たりは非常にフレッシュ。濃厚な果実味の背後に、このテロワール特有の「塩味」を感じさせるミネラル感があり、丸みを帯びたバランスの良い味わいと爽やかな余韻が長く続きます。
＊さわらの味噌焼き
材料６人分
50G /さわら ６尾
合わせ味噌 ※↓
味噌 大さじ２杯
/ みりん 大さじ1&1/２
酒 小サジじ１杯
ミツバ必要量
◾作り方
塩で味付けしたさわらを１０分程ねかせ、ペーパータオルで水気をとります。
合わせ味噌を準備します。（.味噌、みりん、酒をしゃもじで混ぜ合わせます。
さわらを合わせ味噌で絡めます。その間に オーブンを温め、器の内側に油を塗っておきます。
30分ほど オーブンで焼き上げます。
