日本のキリスト教も皆さまに向けて、筆者もカトリックですので。
今日はイースターマンデーです。
フランスでは、イースターの翌日の月曜日(Lundi de Pâques ランディ・ド・パック)に、子羊のモモ肉(Gigot d'Agneau ジゴ・ダニョ)を食べる習慣があります。アニョ・パスカル(Agneau Pascal) 、またはアニョ・ド・パック(Agneau de Pâques)と呼ばれます。「復活祭の子羊」という意味で、もとはキリスト教およびユダヤ教の習慣だそうです。
なぜ子羊の肉なのでしょうか？純真無垢とされる、おとなしく従順な子羊は「再生」、「よみがえり」のシンボルなのだそうです。
ラムに合うワインはラヴィデシャトーにたくさんあります。ラマタンルシヨン、ラカリニャン、ミシュエルシングラ、ブレッソルですが、今日は「ブレッソル」をお勧めします。
Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。家庭料理は今日は一時お休み。明日は敬老の日ですね。 皆さん、ギフトの準備はできましたか？もしおじいさんやおばあさんがワイン好きならば、おすすめのギフトはこちらです。
Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日は「トラディション」に合うもう1品の家庭料理をご紹介しましょう。 ■トラディション 5940円（税込） ■管理カスレ
Bonjour !こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営するトゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日はもう１品「トラディション」に合う家庭料理をご紹介しましょう。 ■トラディション 5940円（税込） ■豚肩ロースのハニーマスタードソテー材料（2人分） 豚肩ロース肉（とんかつ用厚さ 1.5cm くらい） … 2枚塩 … 小さじ1/2黒胡椒 … 少々オリーブオイル … 大さじ1ソース用はちみつ … 大さじ1粒マスタード … 大さじ1白ワイン（なければ酒） … 大さじ2醤油 … 小さじ1（隠し味） ■作り方下ごしらえに豚肩ロースは筋を軽く切り、塩・胡椒をふって5分ほど置く。 フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。火を弱めて蓋をし、中まで火を通す（片面3～4分ずつ目安）。 ソースを作る： 肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ、底の旨味をこそげながら少し煮立てる。 はちみつ・粒マスタード・醤油を加えて混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。仕上げに、焼いた豚肉を戻し、ソースを絡める。食べやすく切って皿に盛り、上からソースをかける。 シンプルに...
