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こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日はエリーゼ宮殿にも納品した「パストゥン」に合う家庭料理をご紹介しましょう。
■パストゥン 7,590円（税込）
熟したストーンフルーツ（木に実を付ける果実）の味わい。レザーの香り、複雑な
アロマが口の中で何度も繰り返します。そしてほのかにスパイスの香りも感じられます。
余暇を楽しむを楽しむワイン「Passe temps]
A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種：ブラックグルナッシュ80％,シラー20%
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数15.5℃
■リブのオーブン焼き
材料4人分
ブラウンシュガー大さじ１、チリパウダー小サジ１、塩大さじ１、牛乳１００CC、黒胡椒小サジ１，マスタード大さじ１、バター４０G,アップルぜり―、半カップ、リンゴ酢大さじ３，蜂蜜大さじ２，
まずマリネ用シーズニングセットを作ります。
ボールにブラウンシュガー、チリパウダー、塩、牛乳、黒胡椒、マスタードを入れて混ぜ合わせます。
リブに、脂がついているものを購入した場合、身と脂身の間に包丁を入れて、少し取りはが出来たら後はキッチンペーパーでつかんで全部はがします。
（平たい皿）に脂身を取り除いたリブ4枚を敷き、先ほどの混ぜたシーズニングの半分を使って両面にまんべんなくまぶします。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。翌日取り出して、
リブを1こづつアルミホイルで包んでから、温めたオーブン220度で40分焼き上げます。
この間に、バーベキューソースを作ります。
温めた鍋にバターを入れ、シーズニングの残りを入れ混ぜ合わせながら、ケチャップ、アップルゼリー、リンゴ酢、蜂蜜、も加えて混ぜ合わせ過熱し、とろみが出るまで、中火で温めます。
リブが焼きあがったらアルミをはがして、オーブン皿の上で、ＢＢＱソースを刷毛で上に塗ります。そして、またオーブンに戻して20分ほど200度で焼き上げます。
お皿に盛りつけて、召し上がれ。
