Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインにあうフランス家庭料理をご紹介していきます。昨日に引き続き塩味もある白ワイン「コンフィでンティエルブラン」に合うレシピです。
■コンフィデンティエルブラン（白ワイン） 4,400円（税込）
ギフトBOX付きは4,840円
マカブーとホワイト グルナッシュをブレンドした飲みやすい白ワイン。
白い花と新鮮なパイナップルの香り、フレッシュで濃厚な香りがある一方 丸みを感じるバランスのとれた味わい。ミネラルな感じの余韻が残ります。
■お勧めのペアリング：食前酒に、,調理し魚、白身の肉、オイスターなど
- 品種：マカベウ70%, グルナッシュ30%
- 酸化防止剤：亜硫酸塩
- 内容量：750ML
- アルコール度数：13°
- ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ
- ブランド：マスダグリィ
- BIO
参考レシピ動画
https://ricette.giallozafferano.it/Insalata-tiepida-di-polpo-e-patate.html
今日はイタリアンにしてみましょう。
タコとジャガイモ暖かいサラダ
温かいタコとポテトのサラダは、いつの時代も色褪せない夏の定番料理。地中海の風味を存分に味わえる一品です.
グリルしたタコをクリームポテトにのせたり、グルメなフライドタコ、カタルーニャ風タコを添えて、新鮮で美味しい一品に仕上げるのもおすすめ！
■タコとポテトのサラダ
材料4人分 ：タコ１KG、エクストラバージンオリーブオイル、黒コショウ、レモン汁、塩、ジャガイモ４個、パセリ、ベイリーフ少々、
■作り方
ベイリーフ香り付けします。お湯を沸騰させた鍋を準備、生きたタコの場合は、ハンマーで頭叩いて、おとなしくしさせます。（笑）タコを洗います。つぎにタコの歯の部分を取り除きます。その後、頭の内側を取り除き、大タコ一匹を沸騰した鍋にいれます。
一遍に入れず、頭をつかんで、4回くらい胴体の下１/3くらいをお湯につけては戻しをくりかえし、足がくるんとしてから全体を浸します。
20－25分茹でたら取り出しますが、頭のところにホークを指してみてすっきり抜けるくらいがOKです。ジャガイモをゆでるときも同じです。
タコは全部を1.5㎝くらいに駒切りに、ゆでたジャガイモも同じくらいの大きさに角切りにします。
エクストラバージンオリーブオイル、黒コショウ、レモン汁、塩をボールに、いや、
もしチューブの入れ物があればそこにいれて、バーテンダーみたいに、かっこよくシェイク、シェイクしてもよし（笑）タコとジャガイモをお皿に乗せ、このシェイクしたソースを存分にかけます。最後は「みじん切りにしたパセリ、ベイリーフ」をふりかけたらdきあがりです！ ボナペティ！
