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こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。「パストゥン」に合う家庭料理をもう1品ご紹介しましょう。
■パストゥン 7,590円（税込）
熟したストーンフルーツ（木に実を付ける果実）の味わい。レザーの香り、複雑な
アロマが口の中で何度も繰り返します。そしてほのかにスパイスの香りも感じられます。
余暇を楽しむを楽しむワイン「Passe temps]
A.O.P コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種：ブラックグルナッシュ80％,シラー20%
・酸化防止剤:亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数15.5℃
■マグロステーキ
材料2人分
新鮮なマグロ250g 2枚
塩 - 適量
炒りごま油 - 15ml（大さじ1）
醤油 - 30ml（大さじ2）
カイエンペッパー - ひとつまみ
蜂蜜 - 30ml（大さじ2）
白ごま - 15ml（大さじ1）
黒ごま - 15ml（大さじ1）
■作り方
マグロの両面に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分寝かせます。ボウルにごま油、醤油、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で12時間寝かせます。
マグロを冷蔵庫から取り出し、混ぜ合わせたものを全体に塗ります。15分寝かせます。ペーパータオルでよく拭き取ります。厚手のフライパンを熱し、たっぷりの植物油をひきます。油が煙を出すまで待ってから、マグロ2切れを加えます。火を弱め、マグロを片面1分ずつ焼きます。
フライパンからマグロを取り出し、2～3分寝かせます。
それぞれの魚の表面に蜂蜜を塗ります。皿に2種類のゴマを混ぜ合わせ、魚を転がして全体に絡めます。
旬のグリーンサラダや旬の野菜を添えてお召し上がりください。
