南仏ポークメニューと上品なグルナッシュ赤ワインのマリアージュ
フランスで最も権威あるワイン誌が認めた、優雅さと力強さの完璧なる調和のとれた「トラディションを 南仏のおうちご飯「ポークハニー」に合わせて、極上の食卓を。
■トラディション
ギフトBOX付き 6,380円（税込）今すぐ購入
BOX なし 5,940円（税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：Domaine Singla / Mas d'Agly (マス・ダグリィ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon）
・品種：グルナッシュ 70%、シラー 30%
・栽培：認証オーガニック（BIO）,マセラシオン21日、軽いピサ―ジュ、1年熟成
・受賞歴：Guide Hachette (ギド・アシェット) 2019年ヴィンテージ ★★受賞
・アルコール度数：14%
・ヴィンテージ:2019
・容量：750ml
※ ホテルオークラ「ヌーベル・エポック」様ご用達ワイン
ドメーヌ・シングラの別ブランド「マス・ダグリィ」が誇る、A.O.P.コート・デ・ルーションの逸品。フランスで最も歴史あるワインガイド『ギド・アシェット』にて2つ星（★★）に輝いた、2019年ヴィンテージです。ホテルオークラ「ヌーベル・エポック」様ご用達・
■豚肩ロースのハニーマスタードソテー
材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用厚さ 1.5cm くらい） … 2枚
塩 … 小さじ1/2
黒胡椒 … 少々
ローズマリー（フレッシュがあれば尚良し）1本なければ、乾燥を
オリーブオイル … 大さじ1
ソース用
はちみつ … 大さじ1
粒マスタード … 大さじ1
白ワイン … 大さじ2
■作り方
下ごしらえに豚肩ロースは筋を軽く切り、塩・胡椒をふって5分ほど置く。
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。
ローズマリーの葉をちぎって一緒にソテーする。
火を弱めて蓋をし、中まで火を通す（片面3～4分ずつ目安）。
ソースを作る：
肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ、底の旨味をこそげながら少し煮立てる。
はちみつ・粒マスタードを加えて混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。
仕上げに、焼いた豚肉を戻し、ソースを絡める。
食べやすく切って皿に盛り、上からソースをかける。
シンプルに 蒸し野菜（ブロッコリー、にんじん）またはマッシュポテトを添えてどうぞ召し上がれ。
