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こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau」を運営する
トゥーレールです。今日もドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日ずつ紹介しています。今日はエリーゼ宮殿にも納品した「パストゥン」に合う家庭料理をご紹介しましょう。
■パストゥン 7,590円（税込）
熟したストーンフルーツ（木に実を付ける果実）の味わい。レザーの香り、複雑な
アロマが口の中で何度も繰り返します。そしてほのかにスパイスの香りも感じられます。
余暇を楽しむワイン「パスタン」
AOPコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ認証
商品情報
・品種：ブラックグルナッシュ80％、シラー20％
・酸化防止剤：亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数15.5℃
■リブのオーブン焼き
材料4人分
ブラウンシュガー大さじ１、チリパウダー小サジ１、塩大さじ１、牛乳１００ＣＣ、黒胡椒小サジ１、マスタード大さじ１、バター４０Ｇ、アップルぜり―、ハーフカップ、リンゴ酢大さじ３、蜂蜜大さじ２、
まずはマリネ用シーズニングセットを作ります。
ボールにブラウンシュガー、チリパウダー、塩、牛乳、黒胡椒、マスタードを入れて混ぜます。
リブに、脂が付いているものを購入した場合、身と脂身の間にナイフを入れて、少し取りができたら後はキッチンペーパーでつかんで全部はがします。
（平たい皿）に脂身を取ったリブ4枚を敷き、その時の混ぜたシーズニングの半分を使って何度もまんべんなくまぶします。
リブを1こずつアルミホイルで包んでから、温めたオーブン220度で40分焼き上げます。
この間に、バーベキューソースを作ります。
温めた鍋にバターを入れ、シーズニングの残りを入れ混ぜながら、ケチャップ、アップルゼリー、リンゴ酢、蜂蜜、も加えて混ぜ合わせし、とろみが出るまで、中火で温めます。リブが焼きあがったらアルミをがして、オーブン皿の上で、ＢＢＱソースを刷毛で上に塗ります。 そして、またオーブン
に戻して20分ほど200度で焼き上げます。
