フランスで購入した「Perla Servan-Schreiberペルラ・セルヴァン＝シュライバー」さんのレシピ本「Mes 30 recettes d'ete,」P20から
タイ風にアレンジした牛挽肉炒め、牛の旨味をいかし、スパイシーな味に寄り添う
ラヴィデシャトーの「人気赤ワイン」「ラ・カリニャン。
ブラックフルーツ・ブラックペッパー・森の土・バイオレットが幾重にも重なるアロマ。ベルベットのような質感、スパイシーで複雑な風味のカリニャンなら、フランスとタイをしっかりつなぎ、おうちご飯をレストランメニューに格上げします。
・ワイン名：LA Carinyane (ラ・カリニャン)
ギフトBOX付き 10340円 (税込）今すぐ購入
BOXなし9,900円 (税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・産地：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon Villages）
・品種：カリニャン 80%（樹齢75年VV）、グルナッシュ 20%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：22日間のマセラシオン。ナダリエ製フレンチオーク樽にて15ヶ月熟成。
・アルコール度数：15%
・容量：750ml
■boruf hache thaiタイ風 牛ひき肉炒め
「中華鍋でもフライパンでも。タイ風アレンジの牛ひき肉料理。」
調理時間
- 準備：15分
- 加熱：7分
材料（4人分）
- 牛ひき肉 500g
- 玉ねぎ 2個
- ミニトマト 16個
- カイエンペッパー ひとつまみ
- 五香粉（または粉末しょうが） 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- にんにく 1片
- トマトソース（クーリ・ド・トマト） 大さじ10
- 砂糖 小さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ1
- チャイブ（または万能ねぎ） 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
作り方
- ミニトマトは半分に切ります。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 大きめのフライパンに油を熱し、中火で約2分、玉ねぎ・カイエンペッパー・五香粉（またはしょうが）・カレー粉を炒めます。
- にんにくをつぶして加えます。
- 牛ひき肉を加え、木べらやフォークで細かくほぐしながら炒めます。
- 約3〜4分炒め、途中でひき肉を押しつぶしたり返したりして、均一に火を通します。
- トマトソースを加えます。
- 塩・こしょう・砂糖で味を調えます。
- ミニトマトを加え、約30秒さっと混ぜます。
- 最後にチャイブ（または万能ねぎ）を加えて出来上がりです。
