今日はドメーヌシングラ 赤ワイン「パス・トゥン」のワインにペアリング（日仏）をご紹介。レシピを載せていますので、ギフトの際に、リクエスト頂ければ、レシピ付きでお届けいたします。
エリゼ宮殿に認められたクオリティを、家庭の食卓で
フランスの最高峰、エリゼ宮殿の晩餐会で世界の賓客をもてなすワインとして選ばれるほどの確かな格調と骨格。そんなプレステージの高さがありながらも、おうちで豪快に焼き上げたラムリブという、素朴で血の通った家庭料理に寄り添ってくれる「懐の深さ」こそが、ドメーヌ・シングラの真骨頂ですね。
まさに、最高峰のポテンシャルを秘めたワインを気取らずに日常で味わう、最高に贅沢な家庭料理のペアリングです。
パストゥウは、エリーゼ宮殿にも納品した優秀なワインです、樹齢７５年のミネラルと熟したストーンフルーツの薫りが心地よく喉に届く、１本です。
■パストゥン 7,480円（税込) 今すぐ購入
GIFT BOX付き：7,920円（税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：ドメーヌ・シングラ
・生産者：ローラン・ドブソンブ・サングラ
・AOPコート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュ
・品種：ブラックグルナッシュ80％、シラー20％
・酸化防止剤：亜硫酸塩
・内容量：750ml
・アルコール度数15.5℃
■リブのオーブン焼き
材料4人分
■材料
ブラウンシュガー大さじ１、チリパウダー小サジ１、塩大さじ１、牛乳１００ＣＣ、黒胡椒小サジ１、マスタード大さじ１、バター４０Ｇ、アップルぜり―、ハーフカップ、リンゴ酢大さじ３、蜂蜜大さじ２
■作り方
まずはマリネ用シーズニングセットを作ります。
ボールにブラウンシュガー、チリパウダー、塩、牛乳、黒胡椒、マスタードを入れて混ぜます。
リブに、脂が付いているものを購入した場合、身と脂身の間にナイフを入れて、少し取りができたら後はキッチンペーパーでつかんで全部はがします。
（平たい皿）に脂身を取ったリブ4枚を敷き、その時の混ぜたシーズニングの半分を使って何度もまんべんなくまぶします。
リブを1こずつアルミホイルで包んでから、温めたオーブン220度で40分焼き上げます。
この間に、バーベキューソースを作ります。
温めた鍋にバターを入れ、シーズニングの残りを入れ混ぜながら、ケチャップ、アップルゼリー、リンゴ酢、蜂蜜、も加えて混ぜ合わせし、とろみが出るまで、中火で温めます。リブが焼きあがったらアルミをがして、オーブン皿の上で、ＢＢＱソースを刷毛で上に塗ります。 そして、またオーブン
に戻して20分ほど200度で焼き上げます。
