Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。
トゥールーズのショッピングスポットの後は、レストランを2日間ほどご紹介しましょう。
今日は３店舗。トゥールーズにはたくさんおいしいレストランがありますよ。
＜ミシェランガイドから＞
メニューはレストラン様撮影を引用、ショップ画像はAI生成
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra €€€
1 place du Capitole, Toulouse, 31000、FRANCE
リュシアン・ヴァネル、アンドレ・ダガン、フィリップ・ルジャンドル（タイユヴァン）、クリスチャン・コンスタン（クリヨン）に師事したステファン・トゥルニエが、その才能を披露しています。ホタテ貝、海苔を添えたライスクリーム、鴨のフォアグラと黒トリュフのラビオリなど素材を引き立てることを優先にしたレシピです。中庭も素敵です。
Acte 2 Yannick Delpech €€€€
1 rue Paneboeuf, Toulouse, 31000, France
アンフィトリオンの元シェフ、ヤニック・デルペッシュがユニークで愛らしい食事を
創ります。美食とテーブル・ドットのボヘミアン精神を融合させています。音楽と映像が楽しめる空間。テーブル席は15席。ソースとシェフのトレードマークである濃厚なジュが添えられ、誰もが魅了されます。赤ワインでシチューのように煮込んだタコとラムのコンフィ、ボッタルガバターを添えた赤ボラ、長時間煮込んだ牛ホホ肉とネギの煮込み… ワインはオーガニックとナチュラルワインのみ。
これ
Une Table à Deux €€
10 rue de la Pleau, Toulouse, 31000, France
トゥールーズで就業した後、韓国・マレーシアでも経験を積み再びこの地に戻ったモルガンと二コラが織りなす芸術、比較的手頃に楽しめるレストラン。地中海と熱帯の食材を巧みに取り入れた遊び心のある料理をご堪能ください。
最後にご紹介するのは ルーションの「ドメーヌ・シングラ」から赤ワイン「パストゥン」。
■エルモリ
7,480円（税込）今すぐ購入
7,920円（税込）今すぐ購入
・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ)
・原産地呼称：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon ）
・品種：シラー 90%、ブラックグルナッシュ 10%
・栽培：認証オーガニック（BIO）
・醸造：25日間のマセラシオン。12ヶ月間オーク樽にて熟成（1/3新樽使用）。
・評価：南仏TOP50選出 / パーカー、ダナック 90点以上
・アルコール度数：15%
・容量：750ml
シラーを主体としたこのワインは、12ヶ月のオーク樽熟成を経て、地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います。その洗練された味わいは、ジャンルの枠を超え、多くの料理人を虜にしています。
