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こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日は「トラディション」に合うもう1品の家庭料理をご紹介しましょう。
■トラディション 5940円（税込）
ワイン誌アシェット社★★受賞のヴィンテージ。
トラディションは、A.O.P認証の優秀なコスパの高いワインです。 グルナッシュの中ではかなり優しい味を持ち、食事の素材を生かしてくれるワインです。グリオット，いちご、甘いスパイス。滑らかなタンニン。
■アグリ渓⾕の粘⼟と⽯灰岩のテロワールで育ちました。
■お勧めのペアリング：ラム、グリルポーク、マリネした肉のBBQなど
■AOP コートデルーション認証
製品情報
- 品種：グルナッシュ70 %. シラー30 %,
- 酸化防止剤：亜硫酸塩
- 内容量：750ML
- アルコール度数：14°
TRADITION２０１９はフランスで有名なワイン誌アシェット社★★受賞。
フランスワインコンクールでも優勝したワインです。
お勧めの家庭料理：簡易版のカスレです。
本物カスレでトラディションには少し重すぎますが、この簡易版ならきっと大丈夫。
■簡易版カスレ
画像はＦＦＣＣフランス料理文化センター様より
材料（2〜3人分）
粗挽きソーセージ … 3〜4本（ハーブ入りがあれば最高）
レンズ豆（乾燥） … 150g
玉ねぎ … 1個
にんにく … 1片
ベーコン … 30g（なければ省略可）
トマト缶 … 1/2缶（200gくらい）
白ワイン … 50ml
ローリエ … 1枚
オリーブオイル … 大さじ1
塩・こしょう … 適量
パン粉：大さじ３
■作り方
レンズ豆をさっと洗い、軽く下茹でしておく（10分程度）。 インゲンは1時間
鍋にオリーブオイルを熱し、ソーセージとベーコンを焼いて香ばしさを出す。
玉ねぎ・にんにくを加え、しんなりするまで炒める。
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。トマト缶・レンズ豆・ローリエ・ひたひたの水を入れ、弱火で20分ほど煮る。塩こしょうで味を調整し、仕上げにオリーブオイルをひと回して、耐熱皿に移しパン粉＋オリーブオイル少々をふりかける。200℃のオーブンで 10〜15分、表面がこんがり色づくまで焼く。
本物は2日かかりですが、この簡易版なら、トラディションにも合うだけでなく、1時間くらいでできます。
