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トゥーレールです。昨日から ドメーヌシングラのワインにあうフランス家庭料理をご紹介しています。ミシェル・シングラに合うフランス家庭料理その2です。
今日は調理済みのアンドゥイットの簡単レシピです。さすがにアンドゥイットは腸詰のソーセージですが、これは市販のものを使いましょう。
材料：アンドゥイエット シャウル（白カビチーズ）ソース添え 2人分
アンドゥイット１００G＊２、シャウルス、サワークリーム、エシャロット、マスタード、バター、長ネギ、塩、粗びき黒胡椒。
２．オーブンを220℃に予熱し、オーブンが温まったら、アンドゥイエットを15分焼きます。
２．その間にソースを準備します。エシャロットの皮をむき、細かく刻みます。フライパンにバターを溶かし、スライスしたエシャロットを焼き色がつくまで炒めます。5～10分ほど置きます。シャウルスチーズの皮を剥き、細かく切ります。鍋で溶かし、サワークリームと粒マスタードを加えます。塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。ソテーしたエシャロットを加えます。時々かき混ぜながら、約10分間煮込みます。
アンドゥイエットにソースをかけ、洗って刻んだチャイブを加えます。蒸したジャガイモまたはソテーしたマッシュルームを添えてすぐに盛り付けます。お好みで、シャウルスソースを添えて召し上がる前に、オーブンで5分ほど焼き色をつけてもよいでしょう。ミシェルシングラで召し上がれ！
