11.1blog ドヤールマエ・ロゼと秋の旬の魚料理レシピーサーモンとアボカドのタルタル仕立て

スモークサーモン（または生サーモン）とアボカドを合わせ、オリーブオイルとレモン、醤油少々で仕立てた前菜感覚の一皿です。ロゼシャンパーニュが持つ赤系果実のニュアンスと、サーモンの豊かな旨み、アボカドのまろやかなコクが絶妙にマッチします。おうちごはんをレストランディナーに格上げ！プレゼントにも最高！

Le cépage principal de Castilevale et de Michel Singla est la Syrah. La Syrah est un cépage noir originaire de la région du Rhône. Tout en ayant une forte personnalité,...

南仏ルーション地方のワインに華やかなアロマと深みをもたらす主要品種、「シラー（Syrah）」。北ローヌ地方のイメージが強いシラーですが、ルーションのテロワールと出合うことで独自の魅力を発揮します。ラヴィデシャトーで、シラーン特徴を出しているワインは「エドワルド」「エルモリ」です。 ■エドワルド■エルモリ・ワイン名：EL MOLI Special Editin(エル・モリ スペシャルエディション) ・ドメーヌ：Domaine Singla (ドメーヌ・シングラ) ・原産地呼称：フランス / ルーション（A.O.P. Côtes du Roussillon ） ・品種：シラー 90%、ブラックグルナッシュ 10% ・栽培：認証オーガニック（BIO） ・醸造：25日間のマセラシオン。12ヶ月間オーク樽にて熟成（1/3新樽使用）。 ・評価：南仏TOP50選出 パーカー90点獲得ビンテージ・アルコール度数：15% ・容量：750ml・ヴィンテージ2021  　7,480円（税込）リズミカルに広がる果実味の後に、オーク樽由来のしなやかなタンニンと、心地よい余韻が長く残ります。・ヴィンテージ2018   7,700円（税込）地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います地中海の低木（ガリーグ）を思わせる清涼感と、濃密な果実のフレーバーが絶妙なリズムで重なり合います。