Bonjour !
こだわりの南仏ワインとギフトのオンラインショップ「vie-de-chateau]を運営する
トゥーレールです。今日も ドメーヌシングラのワインに合う家庭料理（日仏）を2日づつ紹介しています。今日はもう１品「トラディション」に合う家庭料理をご紹介しましょう。
■トラディション 5940円（税込）
■豚肩ロースのハニーマスタードソテー
材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用厚さ 1.5cm くらい） … 2枚
塩 … 小さじ1/2
黒胡椒 … 少々
オリーブオイル … 大さじ1
ソース用
はちみつ … 大さじ1
粒マスタード … 大さじ1
白ワイン（なければ酒） … 大さじ2
醤油 … 小さじ1（隠し味）
■作り方
下ごしらえに豚肩ロースは筋を軽く切り、塩・胡椒をふって5分ほど置く。
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼く。
火を弱めて蓋をし、中まで火を通す（片面3～4分ずつ目安）。
ソースを作る：
肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ、底の旨味をこそげながら少し煮立てる。
はちみつ・粒マスタード・醤油を加えて混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。
仕上げに、焼いた豚肉を戻し、ソースを絡める。
食べやすく切って皿に盛り、上からソースをかける。
シンプルに 蒸し野菜（ブロッコリー、にんじん）またはマッシュポテトを添えてどうぞ召し上がれ。
