ドメーヌ・シングラ エドワルド 2019 熟成BIO赤 G&G91点 2026秋入荷予定

「不動の人気を誇る『レセルヴ 2018』を超越する、マス・ダグリ最高級の衝撃。ピレネーの石質がもたらすミネラルと、シルキーに磨かれたタンニンが、シラーの概念を塗り替える。」

【テイスティングノート】

マス・ダグリ渓谷の険しい岩肌と粘土質が育んだ、ドメーヌ・シングラの技術の結晶です。
香り: 熟した赤系果実の繊細なアロマに、ブラックペッパーの鮮烈なスパイシーさが重なります。ルーションのテロワールを象徴する、複雑で深みのある芳香。

• 味わい: アルコール度数を感じさせない、驚くほどフレッシュでエレガントな口当たり。4週間のマセレーションを経て緻密にコーティングされたタンニンが、シルキーで柔らかな質感を描きます。

• 余韻: 岩肌由来の強固なミネラル感が骨格を支え、果実の複雑味を伴った長い余韻が続きます。

【ダグリーリヴァー周辺のワインヤードの特徴】
粘土質のシスト、そして石灰岩が入り混じる、ルーションの中でも特に厳格で荒々しい、ミネラル感の強い土壌が特徴です。背後にはコルビエール山塊やピレネーの山々がそびえ、眼下にはアグリ川の渓谷を見下ろす、非常にドラマチックで険しい斜面にブドウが植えられています。

【ペアリング】

その繊細かつスパイシーなキャラクターは、素材の味を活かした肉料理から、独創的な野菜料理まで幅広く対応します。

• ジビエ・赤身肉: 鹿肉のロースト（ベリーソース）、ラムチョップ。ワインのスパイシーな香りが肉の野生味を上品に引き立てます。

• ローストビーフ: 凝縮した果実味とシルキーなタンニンが、牛肉のサシや赤身の旨味に優しく寄り添います。

• クリエイティブな一皿: 野菜メインのカルパッチョ。ミネラル感とフレッシュな酸が、根菜やハーブの力強い味わいと見事に調和します。

製造法：ダグリー渓谷の岩肌の地域で栽培されました。手摘みで収穫されてから、茎を取り除き、直接圧縮して、発酵。ロックアンドリターンを繰り返し、マセレーション４週間。

【テクニカルデータ】

・ワイン名：EDOUARD エドワルド
・ドメーヌ：ドメーヌ・シングラDomaine Singla
・原産地呼称: AOP コート・デルーション
・評価: ジルベール＆ガイヤール 91点獲得（金賞）
・栽培・醸造: ダグリ渓谷の岩肌地域で栽培。
・摘み収穫後、除梗。4週間のマセレーション中、
・ラック＆リターンを繰り返し、タンニンを緻密に抽出。
・品種: シラー 80% / ムールヴェードル 20%
・アルコール度数: 15%
・酸化防止剤：亜硫酸塩
・容量: 750ml